Rețetă de chowder de scoică Boston

17 aprilie 2012

scoică

  • 1,5 kg de scoici proaspete
  • 500 g cartofi roșii, tăiați în cuburi de 1 până la 2 cm
  • 4 felii groase de slănină, tăiate cubulețe
  • 225 g ceapă tocată mărunt
  • 50 cl de apă sau bulion de pește
  • 22,5 cl de frișcă
  • 5g cimbru proaspăt tocat
  • 1 frunza de dafin
  • 1 C. lingura de ulei de masline
  • 1 C. lingura de unt
  • Sare și piper de la moară
  • patrunjel tocat pentru garnitura

Timp de gătit: 30 min

Așezați scoicile în apă cu frunza de dafin, aduceți-le la fierbere și îndepărtați imediat ce cojile se deschid. Scoateți scoicile din scoici și păstrați câte 2 de persoană în scoici pentru servire. Rezervați, păstrând sucurile de gătit.