Brânzeturi și produse lactate SAVIM Târguri de vin și gastronomie

1. Producători agricoli:

MARAYN DE BARTASSAC, Hugues LATASTE, crescător-procesor - 33720 LANDIRAS: Brânzeturi excepționale de fermă fabricate din lapte crud (primăvară și toamnă): De descoperit în "VIDEOCLIPURI"
CAMBONA FERMĂ, Jean-Claude CHAMBON, crescător-procesator la fermă - 25430 SANCEY LE GRAND: Comté, Morbier și produse lactate din lapte crud (primăvară și toamnă)
FERMA DE CÂMPURI BUNE, Dominique CHAMBON și Henri DELPEUCH, crescători-procesatori la fermă - 46200 LACHAPELLE AUZAC: AOC Rocamadour și lingou Causse cu lapte crud (primăvară și toamnă)
FERMA DE SPERANȚĂ GAEC, Camille Chollet, crescător-procesor - 05100 PUY SAINT- ANDRE: brânzeturi de capră din lapte crud și albastru de capră (primăvară) ORGANIC
FERMA LANSET, Thomas VANDAELE, crescător-procesator și rafinar la fermă - 64490 AYDIUS: brânză de capră din valea Aspe cu lapte crud (primăvară și toamnă)
FERMA ROSELLE, Brigitte și Didier MAZARS, creșterea vacilor Montbéliarde și Holstein - 12200 LABASTIDE L'EVEQUE: brânzeturi Aligot și ferme din lapte crud (primăvară și toamnă)
FERMA OSSINIRI, Manu și Marion OSSINIRI, crescători-producători și rafinatori - 64490 BORCE: fermier OSSAU-IRATY DOP cu lapte crud (primăvară și toamnă)
MAS DU TRIDENT, Stéphane LEMERCIER, crescător-procesator la fermă - 30600 VAUVERT: Brânzeturi de fermă de oaie fabricate din lapte crud. Brousse, tommes și ultimul producător al celebrului Trident de Camargue sau tomme d'Arles (primăvară și toamnă)
AZIENDA AGRICOLA LE FABBRIE, crescători și procesatori din provincia Arezzo din Toscana (Italia) de brânzeturi de oaie cu lapte crud: PECORINO (toamna)
FERMA CAPOTONELOR, Sylvain GODON, crescător-procesor - 18300 MENETOU RATEL: Fermier Crottin de Chavignol cu lapte de capră crud (toamna)
Brânză de fermă "U DICEPPU", Cécile FERRUCCI, crescător-procesor - 20167 APPIETTO: Brânzeturi de oaie din lapte crud: Brocciu DOP, lapte de oaie și produse proaspete (toamnă)
BRÂNZĂ DE FERMĂ "CAPRA", Géraldine GAVARINI, crescător-procesator - 20167 PERI: Brânzeturi de capră cu lapte crud: Brocciu AOP, Brânză de capră și crotină (toamnă)
FERMA DE JOVENTS, Rudy și Camille MICHEL, crescători-transformatori - 83560 SAINT-MARTIN DE PALLIERES: Brânzeturi de capră cu lapte crud, amestecate cu un lighean, iaurturi și înghețată de lapte de capră de casă (toamnă)
FRATELLI TAIBI ARTISANAL LACTY, crescători-producători din provincia AGRIGENTO din SICILIA: sicilian Pecorino DOP coapte sau cu piper și ricotta proaspătă sau sărată (toamna)
FERMA DE MATHONIERE, Familia GOUZEL, crescători-procesatori la fermă - 15160 ALLANCHE: AOP Salers/AOP Cantal/AOP Saint-Nectaire, lapte crud (primăvară și toamnă)
FERMA DE CITE DES VENTS, Nicolas și Jean-François CUSSAC și Anne-Sophie DEREIMS, crescători-procesatori de la fermă - 15100 SAINT-FLOUR: Fourme d'Ambert AOP și Bleu d'Auvergne AOP, lapte crud (primăvară și toamnă)

2. Artizani-producători sau rafinatori

ORGANIC DIN SAVOIA, Ludovic RENAULT, rafinar, reprezintă: Cooperativa lactată din YENNE (73170): Gruyère și Tommette de Savoie. ORGANIC și Fruitière d'ARBUSIGNY (74930): Abondance și Reblochon. ORGANIC
CREAMERIA DE PIAȚĂ, Pascal COLAS, rafinar - 25000 BESANCON: Comté du Jura și Beaufort AOP (primăvară și toamnă)
Sébastien RANDEYNES, crescător - 12430 VILLEFRANCHE DE PANAT: Tomi de oi și vaci cu lapte crud (primăvară și toamnă)
PIER MARCO TALLONE, importator în CARAGLIO - Piemont (Italia): parmezan Reggiano IGP și parmezan cu lapte de bivolă (primăvară și toamnă)
ROQUEFORT COULET - 12230 LA CAVALERIE: Roquefort AOP și lapte crud de oaie (primăvară și toamnă)
CRA FORMAGGI ITALIA, Familia BUCCELLI, meșteșugari-prelucrători și rafinatori în CORNEGLIANO LAUDENSE (Provincia Lodi - Lombardia - Italia): Salva Cremasco AOP, Rusticone. Brânzeturi unice de lapte de capră și oaie (primăvară și toamnă) ORGANIC
ZEMAITIJOS PIENAS, Producător-rafinator din 1924, produse fără aditivi sau conservanți: DZIUGAS IGP, brânză tare din care unele pot ajunge la 120 de luni de maturare! de asemenea, produse lactate, cum ar fi brânza afumată cu lemn de arin, RAMBYNO sau tratamentul dulce cu brânză proaspătă, MAGIJA. (Toamna) ORGANICParticipare unică în Franța .

1- Fermieri-procesatori: PORCI DE FERMĂ

FERMA ELIZALDIA, Jean-Baptiste LOYATHO - 64220 GAMARTHE: Porci de fermă bască de gamă liberă (primăvară și toamnă)
FERMA HAFFNER (GAEC) - Michel HAFFNER - 54540 MONTIGNY: Carne de porc fermă din Lorena (primăvară și toamnă)
Stephane MANNEI - 20136 BOCOGNANO: Porci corsici crescuți în libertate - salcam corsic DOP (primăvară și toamnă)
Pierre MATAYRON - 32160 LASSERADE: Porci negri gasconi crescuți în libertate (primăvară și toamnă)
VIARUL PROVENȚIEI, Patrick GAYMARD, crescător - 13170 VENELLES (primăvară și toamnă)
Pascal FLORI, Crescător-procesor de porci corsici și rase încrucișate crescute în aer liber - 20239 MURATO: Charcuterie AOP Corse (Toamna)
VIAGGIO ÎN SICILIA, crescători-procesatori din SERRADIFALCO (Provincia Caltanissetta - Sicilia): Porci negri din Nebrodi crescuți în libertate. (Primăvară și toamnă)
FERMA PORCELOR FERICITE, Crescătoare-transformatoare în Auvergne - 63440 SAINT-QUINTIN SUR SIOULE: Porci Bazna crescuți în aer liber pe 15 ha de păduri de stejar (toamna)

2- Transformatoare artizanale:

FERMA DE CASSAR - 81120 LOMBERS: carne de vită, vitel și carne de porc (primăvară și toamnă) ORGANIC
CREȘTORII MIRANDOLULUI - 81170 SAINT-MARTIN LAGUEPIE: carne de vită și vițel de fermă și păsări de curte liber (primăvară și toamnă)
SALERS DE LA SANTOIRE, Frați PISSAVY, crescători-fermieri - 15300 DIENNE: creșterea vacilor și vițeilor Salers (primăvară și toamnă)
Pierre MATAYRON - 32160 LASSERADE: creșterea porcilor și a vacilor gascone hrănite cu producția domeniului (primăvară și toamnă)
GAEC DU FARMER-CREST, Sébastien RANDEYNES, crescător - 12430 VILLEFRANCHE DE PANAT: crescător de vaci Aubrac (primăvară și toamnă)
FERMA DE PLEINEFAGE, Thierry și Caroline TRIBIER, crescători-procesatori - 24590 PAULIN: Păsări de curte și porci în fermă (primăvară și toamnă)
CELI TREI FERMIERI, Colette BOYER, crescător - 12200 LABASTIDE L'EVEQUE: Vitel de la Aveyron și Ségala Label Rouge (primăvară și toamnă)
AQUI MANDGEN BEN, Grégory GARGUILO, măcelar artizan - 30220 AIGUES-MORTES: Camargue Bull DOP din abatoarele Alazard și Roux din Tarascon. Carne și terine de Bull.
BISONS D'AUVERGNE, Matthieu PERON, crescător-fermier - 03240 ROCLE: Carne de fermă de bizoni și cârnați de bizoni (primăvară și toamnă) ORGANIC