Rețetă de clătite de cartofi de aur Yukon - Gastronomie Yukon

Clătite de cartofi de aur din Yukon

Ingrediente pentru 4 persoane:

-500 gr cartofi Yukon Gold,
-1 ou,
-2 linguri. făină de grâu integral,
-1 C. scorţişoară,
-¼ din c. sare,
-¼ cană de ulei de canola,
-sare.

Rețeta pentru clătitele de cartofi Yukon Gold provine din Yukon, un teritoriu situat în nord-estul Canadei. Cartofii Yukon Gold au un conținut ridicat de amidon, fibre și proteine.
Spălați cartofii, apoi radeți-i fără a le curăța. Extrageți apa din legumă folosind o strecurătoare. Cu cât conțin cartofii mai puțină apă, cu atât vor fi mai crocante. Puneți-le deoparte în timp ce bateți oul, încorporând treptat făina, praful de copt și scorțișoara. Adauga sare.

---