Rețetă de compot dulce de rubarbă - Marie Claire

rubarbă

Adaugă la favorite Christian Jung

Ingrediente

1 kg tulpini de rubarbă 300 g zahăr tos 3 linguri. lingură miere de flori sălbatice 100 g stafide 1 coajă de lămâie netratată

Pași

Alegeți tulpini tivite în roșu, cele din inima plantei. Tăiați vârful tulpinii, frunzele rămase și coajați pentru a îndepărta pelicula cu fir. Ștergeți tulpinile cu o cârpă umedă, nu le spălați (conțin deja suficientă apă), tăiați-le. Puneți secțiunile într-un castron, presărându-le cu zahăr între fiecare strat. Se termină cu zahăr și se păstrează la frigider până a doua zi. A doua zi, scurgeți rubarba peste o cratiță. Reduceți ușor acest suc cu 2/3 până când devine siropos. Puneți rubarba într-un alt recipient cu miere, stafide și coaja de lămâie. Gatiti usor pana carnea devine transparenta. Se toarnă într-o cană, se îndepărtează coaja, se acoperă cu sirop. Se servește rece.