Reteta de curcan cu afine EDEKA

O friptură perfect gătită, suculentă, înnobilează fiecare masă festivă și are gust atât pentru gurmanzi, cât și pentru iubitorii de bucătărie rustică. Cu rețeta noastră de curcan puteți prepara cu ușurință acest preparat tradițional popular acasă!

afine

  • Pentru fasole:
  • 150 g slănină
  • 200 g fasole, verde
  • 80 g unt
  • 2 linguri sirop de agave
  • 2 tulpini de sărate
  • sare
  • piper
  • Pentru piureul de cartof dulce:
  • 3 cartofi dulci
  • 50 g unt
  • 2 vârfuri de scorțișoară
  • sare
  • piper
  • Pentru curcan
  • 3 crenguțe de rozmarin
  • 5 șalote
  • 8 felii de pâine albă
  • 200 ml de lapte
  • 250 g alune, tocate
  • sare
  • piper
  • 1 curcan
  • 100 ml bulion de pui, instant
  • 100 ml vin alb
  • Pentru compot:
  • 200 g zahăr
  • 1 lămâie netratată, inclusiv coaja rasă
  • 500 g afine
  • sare
  • piper

1 Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Scoate rozmarinul din ramuri. Curățați șalotele și tăiați-le în bucăți mici. Înmuiați pâinea în lapte, apoi puneți-o într-un castron cu alune, șalotă și rozmarin. Procesați într-o farsă cu un mixer. Se condimentează cu sare și piper.

Spălați curcanul, uscați-l și umpleți-l cu ingredientele pregătite. Coaseți curcanul cu sfoară de bucătărie sau închideți-l cu scobitori, condimentați cu sare, piper și gătiți cu bulionul și vinul alb într-un prăjitor timp de două ore și jumătate în cuptorul preîncălzit. Se toarnă sosul din nou și din nou între ele.

Pentru compot, puneți 100 ml apă, zahăr și coaja de lămâie într-o cratiță. Gatiti 5 minute, apoi adaugati merisoarele scurse si gatiti inca 10 minute amestecand. Se condimentează după gust cu piper și se lasă deoparte într-un castron.

Scoate curcanul din cuptor și lasă sucurile să se reducă în prăjitor.

În timpul gătirii, curățați cartofii dulci, tăiați-i grosolan și gătiți timp de aproximativ 20 de minute în apă suficient de sărată.

Așezați cartofii dulci fermi la cuptor la 165 ° C timp de 30 de minute. Apoi, zdrobiți cartofii dulci coapte cu un tamper de cartofi. Puneți untul, scorțișoara, sarea și piperul.

Tăiați slănina cubulețe și puneți-o într-o tigaie cu untul. Pune boabele în tigaie și lasă să fiarbă timp de 10 minute. Se toarnă siropul de agave peste fasole și se caramelizează scurt. Se condimentează cu sare și piper și se servește cu curcan și piure de cartofi dulci.

Încercați și rețeta noastră Coq au Vin!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 10min 10min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 25min 25min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 45min 45min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten fără lactoză
  • 45min 45min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 45min 45min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 20min 20min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 30min 30min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten

Rețetă de curcan: friptură umplută cu compot de afine

Cu rețeta noastră de curcan îi puteți servi celor dragi un festin opulent care face impresie atât vizual, cât și din punct de vedere al gustului. Fie că este vorba de Crăciun sau alte ocazii speciale - friptura, umplută cu o farsă picantă și servită cu compot de afine, convinge cu fiecare ocazie.

Bacsis: Cartofii în orice formă sunt ideali ca garnitură pentru carnea suculentă și pentru umplutura consistentă de curcan. În SUA, unde curcanul este consumat în mod tradițional cu sos de afine pentru Ziua Recunoștinței, piureurile de cartof dulce sunt, de asemenea, foarte populare cu carnea fragedă.

Curcan umplut: Acesta este modul în care friptura rămâne suculentă

Mulți bucătari amatori se feresc să pregătească o friptură întreagă. Există doar câteva sfaturi simple de urmat pentru a vă asigura că curcanul fript este suculent în interior și crocant în exterior.

Pentru a preveni uscarea cărnii în timpul procesului de gătit, acoperiți pieptul păsărilor cu benzi de slănină și acoperiți întreaga friptură cu folie de aluminiu.

Secretul unei pieli crocante este că friptura din cuptor este acoperită în mod regulat cu miere, unt topit sau apă sărată. Dar gustul este ceea ce face umplutura: în rețeta pentru curcan umplut, aceasta constă din slănină prăjită, mere, țelină, pâine albă și nuci.

Apropo: Curcanul este gătit atunci când sucul limpede iese din carne atunci când înțepați cea mai groasă parte a piciorului.

Bacsis: Iubitorii bucătăriei mediteraneene ar trebui să încerce cu siguranță rețeta noastră pentru curcan tânăr vitrat. Această friptură umplută este servită de obicei mediteraneană cu fasole, legume de roșii și gnocchi - foarte delicat! Puteți pregăti un prajit festiv pentru iubitorii de jocuri cu rețeta noastră sofisticată de fazan.

Turcia sau curcan - o explicație a termenilor

Fie ca mezeluri pe un sandviș, într-o salată sau o caserolă, pe orez sau ca o friptură maro aurie: Carnea aromată de curcan poate fi folosită în multe feluri și se bucură de o popularitate crescândă în această țară. Termenii curcan și curcan continuă să provoace confuzie pentru unii consumatori.

Chiar înseamnă același animal sau sunt specii diferite de păsări de curte? Răspunsul: Termenii pot fi folosiți sinonim. Deoarece: termenul curcan descrie un curcan mascul. Termenul de curcan, pe de altă parte, înseamnă un curcan de sex feminin.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană