Rețetă de decapare a somonului MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamina D | 6,3 pg | (32%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 4,1 mg | (34%) | |
| Vitamina K | 0 pg | (0%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacină | 20,8 mg | (173%) | |
| Vitamina B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Acid folic | 93 μg | (31%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0 mg | (0%) | |
| Biotina | 0,1 pg | (0%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 6,5 ug | (217%) | Mai Mult |
| vitamina C | 5 mg | (5%) | |
| potasiu | 703 mg | (18%) | Mai Mult |
| Calciu | 15 mg | (2%) | Mai Mult |
| magneziu | 40 mg | (13%) | Mai Mult |
| fier | 0,8 mg | (5%) | Mai Mult |
| iod | 9 μg | (5%) | Mai Mult |
| zinc | 0,1 mg | (1%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 4 g | ||
| acid uric | 1 mg | ||
| colesterolului | 97 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 4 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Clătiți bine fileul de somon în apă rece. Apoi uscați bine cu un prosop de bucătărie.
Folosiți penseta pentru a smulge restul de oase de pește din fileul de somon. Tăiați cu grijă fileul în jumătate cu un cuțit ascuțit adecvat.
Se spală mărarul, se agită uscat și se toacă grosolan frunzele cu un cuțit de bucătărie. Ridicați tulpinile.
Împrăștiați jumătate din frunze pe o margine sau pe un vas de sticlă plat. Așezați o jumătate a fileului deasupra, cu pielea în jos. Întindeți tulpinile de mărar deasupra.
Zdrobiți sarea de mare, boabele de piper și boabele de condiment într-un mortar. Se amestecă zahărul și se presară cu el pe jumătatea peștelui.
Așezați a doua jumătate a peștelui deasupra și presărați cu mărarul rămas.
Acoperiți peștele cu folie și puneți-l pe o scândură de bucătărie.
Greutăți (sau cutii de conserve) pe placa de bucătărie și puneți somonul la frigider timp de 3 zile. Stropiți somonul cu propriul suc aproximativ la fiecare 12 ore, acoperiți din nou, cântăriți.
Îndepărtați somonul pentru a servi. Îndepărtați mărarul, condimentele. Tăiați felii foarte subțiri într-un unghi față de fibre.