Rețetă de dietă japoneză - Speranța de viață lungă (informații)

în colecția Guru Rețete

Dieta japoneză - speranță de viață ridicată (informații)

1 informații
de Elsa Wimmel

japoneză

Pregătire:
Peste 20.000 de persoane care au peste 100 de ani trăiesc astăzi în Japonia
sunteți. Prin urmare, japonezii au cea mai mare speranță de viață din lume.
Acestea, spun ei, se datorează zâmbetului ei constant și zâmbetului ei bun
Nutriție. Cum arată în viața de zi cu zi? ServiceZeit KostProbe are unul
Familia japoneză din Düsseldorf o dată de la micul dejun la
Cina însoțită.

_Supă pentru micul dejun_ Cultura alimentară a japonezilor, atât de departe de
Influențele de fast-food occidentale sunt cruțate pentru noi
Central-europenii trebuie mai degrabă să se obișnuiască. Chiar și cea tradițională
Micul dejun este destul de ciudat pe gustul nostru. Începutul zilei
începe cu o supă miso. Se compune din bulion de pește, alge,
Legume (cartofi și ceapă) și pastă de soia.

Mod de preparare: Sardine uscate și o bucată mare de
Alge kombu bogate în minerale sunt utilizate peste noapte împreună cu
Extract de pește înmuiat în apă. A doua zi dimineață o vor face
Ingrediente scoase din bere, benzi de cartofi și ceapă, pastă de soia
și alge marine wakame adăugate și fierte. Supa de miso este gata.

Miso înseamnă: pastă de soia fermentată. Alături de supa miso
Japonezilor le place, de asemenea, să ia niște pește la micul dejun. În timpul vizitei noastre la
Familia Sekiguchi din Düsseldorf avea macrou.

_ Soia: diversă și sănătoasă_

Soia este unul dintre alimentele de bază ale japonezilor. ea este
Bază pentru o mare varietate de produse:
* Pentru sos de soia fabricat în Japonia (spre deosebire de China) cu germeni de grâu
amestecate și fabricate într-un proces foarte complex.
* Pentru quark sau brânză din lapte coagulat
Soia. Aceasta se numește tofu.
* Pentru numeroase alte specialități fermentate. Japonezi
mâncați-le hrănitoare, adesea foarte bogate în vitamine și proteine
Mâncare cum ar fi amestecată cu orez pentru micul dejun.
Soia este foarte sănătos din cauza multor ingrediente, în special a
conținea fitoestrogeni. Cei mai importanți fitoestrogeni din
Soia sunt izoflavonele. Măresc densitatea minerală osoasă,
ameliorează simptomele menopauzei, pot folosi radicali liberi agresivi
Neutralizați și îmbunătățiți elasticitatea arterelor.

_Pestul este mâncare de bază_ Japonezii mănâncă toată ziua
Pește, în total de aproximativ cinci ori mai mult decât noi, germanii.
Între timp, în această țară sushi foarte popular este pentru asiatici
o gustare rapidă.
Sushi constă din orez dospit acoperit cu pește crud
Înfășurat în alge marine sau decorat cu legume și ouă.

În plus, există și plăci populare de sashimi în Japonia:
Diferite tipuri de pește crud devin de dimensiuni cotlet și mușcături
servit. Bucățile de file de pește sunt în principal în sos de soia și
pasta picată de hrean picantă. Chiar în partea de sus a listei de popularitate
stă tonul, care are un gust delicios când este consumat crud.
Somonul, dorada și șarpele aparțin, de asemenea, pe platoul de sashimi,
Macrou sau calamar. Hrean ras, cu măiestrie
felii de castravete, lămâie, cod, morcovi și verdeață
Pasta de hrean decorează opera de artă.

În Japonia, desigur, peștele este adesea aburit sau la grătar
mâncat.

Peștele de mare este o sursă ideală de acizi grași omega-3. Mai nou
Studiile arată că acești acizi grași polinesaturați fac acest lucru
ajută la prevenirea arteriosclerozei și a bolilor cardiovasculare.
Apropo: Dacă sunteți sceptici cu privire la peștele crud - în
Este adesea primul aliment solid din spitalele japoneze
Pacient după o operație! _ Cutie de prânz japoneză
pentru cei mici_ Micul Issey Sekiguchi merge la unul japonez
Grădinița din Dьsseldorf. Mama lui îi pozează în fiecare zi
pune cu drag un mic dejun la pachet: orez cu special
Fulgii de pește îmbogățiți pentru copii și semințele de susan devin prea mici
Mingi formate și înfășurate cu alge marine nori. Există ceva în asta
Omletă japoneză, tăiată în bucăți pătrate, cu
A fost preparat bulion de pește (fishdashi). Fiecare copil are unul diferit
Prânzuri la pachet la mine: sunt legume, alge, cod,
tofu prăjit, somon, pui și desigur orez întotdeauna.

_ Specialități japoneze în Germania_ În magazinele japoneze,
De exemplu, pe Immermannstrasse din Düsseldorf, puteți toți
Cumpărați aceste specialități, inclusiv vin de orez (sake), cu care se gătește mult
devine. De asemenea, puteți obține lucruri exotice, cum ar fi jeleu de rădăcină de ignam, gătit
Rădăcini de bambus sau flori de lotus. Aproape toate produsele provin din Japonia
importate și, prin urmare, sunt destul de scumpe.

Veți găsi, de asemenea, o mare varietate de oferte aici
Alge. Cele mai frecvent utilizate trei alge sunt
următoarele: * Alge marine Nori: alge care arată ca pergament și după
Mirosul de mare și cărbune.
* Alga Wakame: Cea mai faimoasă algă japoneză era sacră și
a fost oferită zeilor ca ofrandă împreună cu orez și pește.
* Alge Kombu: Este adesea folosită pentru ambalarea altora
Mâncare, dar poate fi prăjită și ca legumele sau
sote. În marinada făcută din sos sau sos de soia, este una dintre cele mai bune
Delicatete cu gust de lemn dulce. Conține multe minerale,
în special calciu, potasiu și iod.

_Aventură culinară în restaurantul japonez_ În restaurant
Musashi în Hansaforum Oberkassel, Yoshinobu Sekiguchi și sein
Fratele deschis recent, a fost concluzia noastră
excursie culinară în Japonia o cină delicioasă. Inainte de
Platoul de pește Sashimi erau diferite farfurii mici de început
Servit: felii de ignam cu miso și oțet, tartare de cod cu
hrean ras, fasole cruda, melci de mare, alge marine, coapte
Rădăcini de lotus și tempura, o specialitate făcută din legume prăjite și
Orez. Japonezii consumă în mod tradițional puțină carne. Să mănânc mai ales
a băut ceai verde. Dacă îți place puțin mai puternic, poți desigur
ia și vin de orez.

Practic, toți oamenii comandă împreună și toate felurile de mâncare
sunt împărțite mai târziu. În acest fel toată lumea poate încerca totul și
persoana politicoasă economisește automat calorii ajutându-se pe sine
Reține puternic mâncarea. Dar bucătăria japoneză este oricum
foarte slab în grăsimi.

Restaurantele japoneze din Germania sunt adesea destul de scumpe. Dar
merită să aruncăm o privire mai atentă. Adesea sunt speciale, mai ieftine
Meniu de prânz oferit.

_Drehort_ * Restaurant Musashi Hansaallee 247 40549 Dьsseldorf Tel.
(02 11) 5 22 92 00 _ Buchipps_ Există o multitudine de librării
Cărți de bucate japoneze, iată o mică selecție: * Kumfoo Wong Das
Set sushi pentru începători, carte și accesorii Heel, 2003 ISBN 3898802434
Preț: 24,90 euro * Kim Fukei Visiting Japan Weingarten, 2000 ISBN
3817000421 Preț: 39,00 euro
* Sebastian Dickhaut, Michael Boyny Sushi Hдdecke, 2004 ISBN
377500503X Preț: 22,80 euro
* Ryuichi Yoshii Sushi Heyne, 2000 ISBN 3899100700 Preț: 22,00 euro

* Haruyo Kataoka, Friederun Kцhnen The Great Japan Cookbook Orbis,
2000 ISBN 357201123X (Cartea este epuizată, dar utilizată la
diferiți vânzători de cărți pe internet.) _Links_ Alge:
Legume de la mare ServiceZeit KostProbe din 6 august 2001
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/08/06_1.html
Microalge ca supliment alimentar ServiceZeit KostProbe din 16 februarie
2004 http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040216/b_6.phtml
Grăsimi sănătoase: acizi grași Omega-3 ServiceZeit KostProbe din 25 august
2003 http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030825/b_1.phtml
Soia organică din Brazilia ServiceZeit KostProbe din 12 august 2002
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020812/b_3.phtml
Sos de soia: producție tradițională în Coreea ServiceZeit KostProbe din
6 ianuarie 2003
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030106/b_5.phtml
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040426/b_1.phtml

Evaluare generală medie: Niciun comentariu încă