Rețetă de filete de pește la cuptor Rețete de pește dietetice - o selecție de rețete delicioase

Nutriționiștii recomandă adăugarea de fructe de mare în dieta dvs. cel puțin de două ori pe săptămână. Și au argumente convingătoare - proteina din pește conține mai puțin țesut conjunctiv, deci este ușor accesibilă enzimelor digestive. Acest lucru asigură faptul că este aproape complet digerabil (93-98% față de 87-89% carne). Dacă corpul procesează carnea în decurs de cinci ore, atunci peștele - în doar două-trei ore. În același timp, proteina din pește nu este inferioară proteinei din carne din punct de vedere al utilității sale, deoarece conține toți aminoacizii necesari, inclusiv cei esențiali și, de exemplu, chiar metionină.

pește

În timpul gătitului, peștele pierde mai puțin de 20% apă (carne - până la 40%), astfel încât carnea sa este suculentă și fragedă, ceea ce este plăcut pentru orice stomac.

Peștele gătit corect nu contribuie la apariția obezității, deoarece conține foarte puțini carbohidrați (doar glicogen - până la 0,64%), nu conține exces de grăsimi și conține de 4-5 ori mai puține calorii decât produsele din carne. Da, iar uleiul de pește în sine este util, spre deosebire de un animal: conține acizii grași polinesaturați omega-3 și omega-6, care sunt necesari sistemului cardiovascular (conținutul total al acestor acizi în diferite tipuri de pești variază de la 1 la 5 %, în timp ce la carnea de vită și oaie sunt doar 0,2-0,5%).

Sfaturi de gătit

  1. Este mai bine să gătiți sau să coaceți un pește bogat în proteine, deoarece carnea acestuia devine uscată și tare când este prăjită.
  2. Peștele merge bine cu legumele, astfel încât beneficiile legumelor și peștelui împreună nu fac decât să crească.
  3. Kebabii de pește sunt preparați cel mai bine numai din soiuri grase.
  4. Este mai bine să gătești pește congelat fără a se dezgheța.

Pune-l în apă rece și gătește la foc mic. Va fi dură pe puternică.

  • Este necesar să dezghețați peștele în apă rece și ușor sărată - atunci își va păstra gustul natural.
  • Va fi mai ușor să îndepărtați solzii dacă păstrați peștele în apă rece cu oțet sau dacă scufundați peștele în apă clocotită.
  • Peștele gătit vă va plăcea cu tandrețe și suculitate dacă adăugați puțin lapte în apă.
  • Când gătiți pește de mare, turnați puțin oțet în apă - atunci nu se va destrăma.
  • Este nevoie de mult ulei pentru a deveni crocant.

    Drept urmare, felul de mâncare se dovedește a fi gras și bogat în calorii. Cu toate acestea, efectul prăjirii poate fi obținut fără ulei. Pentru a face acest lucru, fierbeți mai întâi peștele într-o cantitate mică de apă, adăugați oțet, suc de lămâie, condimente și condimente, apoi presărați pesmet.

    Mâncărurile din pește sunt o modalitate excelentă de a diversifica meniul și de a-i surprinde pe cei dragi cu mâncăruri delicioase și sănătoase.