Rețetă de foie gras de casă

03 noiembrie 2020

casă

A face foie gras de casă nu este doar mai bun, ci și mult mai economic! O puteți face și după gust și comoditate: adăugați condimentele dorite, alcoolul dorit. Pe scurt, tu decizi. Iată o rețetă de foie gras de casă pentru sărbătorile de la sfârșitul anului.

  • 1 foie gras de rață întreg, cu o greutate de 500-580 g
  • 2 terine de porțelan de mărimea foie grasului
  • 1/2 linguriță. lingura de zahar
  • 2 linguri. de port
  • 2 linguri. de coniac
  • 2 linguri. linguri de sare (8 g)
  • 1 C. lingură de piper (4g)

Timp de gătit: 30 min

Timp de odihna: 3 zi (le)

Scoateți foie grasul din frigider în prealabil pentru a-l aduce la temperatura camerei. Separați cei doi lobi și îndepărtați urmele verzui (fiere).

Cu un cuțit ascuțit, deschideți și deschideți două degete sub nervul central. Trageți ușor pentru a aduce celelalte ramuri, care pot împărți ficatul.

Presărați un vas cu față înaltă cu sare, 1/2 linguriță. 1/4 lingură de piper zahăr, 1 lingură. de coniac și 1 lingură. de port.