Rețetă de gel de sfeclă roșie
Condimentați sucul de sfeclă roșie cu sare și condimente.
Se fierbe 2/3 din sucul de sfeclă roșie condimentat cu agar agar timp de aproximativ 3 minute, se toarnă pe o tavă de copt și se pune la rece. Apoi, piureul cu restul de suc de sfeclă roșie într-un blender timp de 15 minute. Ați ales o masă gata preparată.
| Kilojoules (kJ) | 175,0 kJ | 875,0 kJ |
| Kilocalorii (kcal) | 41,0 kcal | 205,0 kcal |
| Grăsime (g) | 0,1 g | 0,5 g |
| . din care acizi grași saturați (g) | 0,0 g | 0,0 g |
| Carbohidrați (g) | 8,5 g | 42,5 g |
| . din care zahăr (g) | 0,4 g | 2,0 g |
| Proteine (g) | 1,5 g | 7,5 g |
| Sare (g) | 1,0 g | 4,9 g |
Din decembrie 2014, furnizorii de servicii de catering au fost obligați să își informeze mesele cu privire la ingredientele care pot declanșa simptome alergice sau reacții de intoleranță. Aflați care sunt acestea și ce trebuie să aveți în vedere .
Denumire produs: germană: sfeclă roșie; engl.: sfeclă roșie/sfeclă roșie; Franceză: betterave rouge
Sfecla roșie nu merita să existe ca felii canelate într-un borcan de conservare - legumele aromate de iarnă pot convinge, de asemenea, gurmanzii când sunt proaspăt pregătiți!
Cercetătorii suspectează că sfecla sferică a venit inițial din Africa de Nord. Se spune că romanii i-au adus în Europa Centrală. În acel moment, probabil, nu părea atât de uniform roșu. Numai în 19/20 În secolul al XIX-lea, a fost crescut așa cum este astăzi. Cu toate acestea, proprietățile lor de vindecare erau deja cunoscute în antichitate: grecii și romanii le foloseau împotriva inflamației pielii și a bolilor infecțioase.
Astăzi, sfecla roșie este cultivată în toate țările cu latitudine medie, cu un climat moderat. Acestea se găsesc în principal în Europa Centrală.
Sfecla roșie este legată de sfecla de zahăr și de bietul elvețian, deci aparține familiei cozii de vulpe. Leguma este o formă cultivată a sfeclei comune. Există, de asemenea, sfeclă albă și galbenă; aceste soiuri, de asemenea, foarte vechi au un gust puțin mai dulce decât sfecla roșie.
Sfecla roșie crește ca plantă erbacee în vârstă de 2 ani. În primul an formează sfecla și rozeta de frunze. Frunzele stau direct pe tubercul. În momentul recoltării, o mare parte din sfeclă iese din sol. Acesta este de obicei rotund spre par, negru-cenușiu, cu carne roșie intensă și cântărește până la 600 g. Abia în al doilea an, planta prezintă o tulpină de până la 1,50 m înălțime cu flori de 5 ori, hermafrodite, verzi până la roșiatice. Acestea stau individual, în perechi sau împreună în vârtejuri.
Legumele cu gust dulce pământesc au doar 42 de calorii la 100 g și, prin urmare, sunt ideale pentru o dietă. Conține vitamina C, provitamina A și vitamine din grupul B, în special acid folic: 100 g de tubercul asigură aproximativ 1/5 din necesarul zilnic al unui adult.
Sfecla este, de asemenea, plină de minerale și oligoelemente precum calciu, fier, iod, potasiu, magneziu și sodiu. Își datorează culoarea roșie pigmentului betanin. Cu toate acestea, sfecla roșie conține și nitrați. Această substanță este transformată parțial în organism în nitrozamină, despre care se spune că este cancerigenă. Prin urmare, se recomandă să nu includeți sfecla roșie prea des în meniu și să o preparați întotdeauna cu alimente bogate în vitamina C. Vitamina C previne conversia nitratului în nitrozamină.
Sfecla proaspătă este cel mai bine păstrată la rece, uscată și întunecată cu frunze. Dar pot fi, de asemenea, înghețate foarte bine; Pentru a face acest lucru, totuși, trebuie să fie fierte în apă sărată timp de 20-25 de minute și apoi curățate de coajă. Dacă este înghețată în acest fel, sfecla roșie va dura până la 1 an.
Sfecla roșie nu trebuie să fie prea mare sau prea groasă - altfel poate avea un gust de lemn. Aceasta are valori de azot mult mai mici.
Ultimele studii arată că azotatul este, de asemenea, transformat în azot în organism. Aceasta extinde vasele de sânge și astfel scade tensiunea arterială. Conținutul ridicat de acid folic al sfeclei roșii este important pentru formarea sângelui. Betanina dvs. protejează celulele și vasele de sânge, stimulează funcția celulelor hepatice, susține apărarea împotriva celulelor canceroase și întărește vezica biliară. Substanțele vegetale secundare din legume întăresc sistemul imunitar și au, de asemenea, un efect antiinflamator. Sfecla roșie ar trebui să te pună și într-o dispoziție foarte bună.