Rețetă de gulaș de căprioară - MGC Prévention

gulaș

Iarnă

Ingrediente

Pentru 4 persoane:

  • 1 kg de carne de vânat (în bucăți)
  • 3 morcovi
  • 1 praz
  • 5 șalote
  • 2 linguri de smântână
  • 30g unt
  • 25 cl de vin roșu *
  • Condimente și aromate: sare, piper proaspăt măcinat, cimbru, ghimbir, scorțișoară, piper, frunze de dafin ...

* Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate. A consuma cu moderatie.

Pregătirea

  • Intr-un bol de salate, amesteca ghimbirul, scortisoara si chili.
  • Adăugați bucățile de carne de vânat, apoi condimentați cu sare și piper după gust.
  • Spălați morcovii și prazul. Răzuieți morcovii apoi tăiați-i felii subțiri, tocați mărunt prazul.
  • Curățați și tăiați mărunt șalotii.
  • Într-o caserolă, topește untul, apoi adaugă bucățile de carne de vânat. Gatiti cateva minute si amestecati pentru a obtine o gatire uniforma pe fiecare parte.
  • Apoi adăugați legumele și șalotele. Se amestecă regulat până când legumele sunt fierte, apoi se adaugă vinul roșu * și 250 ml de apă. Adăugați cimbru și frunza de dafin, apoi gătiți la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 2h30.
  • Verificați din când în când coacerea și nivelul lichidului. Dacă devine prea slab, adăugați apă.
  • La sfârșitul gătitului, adăugați smântâna apoi sare și piper dacă este necesar.
  • Serviți bucățile de carne de vânat cu piure de cartofi de casă.

Gulașul se servește de obicei cu piure de cartofi, dar se potrivește și cu pastele. Puteți îmbogăți bulionul de gătit cu lingonberries și slănină cubulețe.

Analiza nutrițională pentru prevenirea MGC