Heringuri disponibile în două versiuni Gătesc, așa că sunt
Cu mărar și iaurt grecesc, servit cu Blinis de cartofi
Rețeta de astăzi ilustrează un articol pe care jurnalista Maya Verte l-a scris despre un subiect foarte interesant: omega 3 și 6. Ea colaborase deja cu blogul pentru a ne prezenta Toscana și eu mă pregătisem pentru aceasta.ocazie o supă tipică din această regiune: La Ribollitta . Așa că am pregătit o rețetă delicioasă pe bază de hering, deoarece acest pește este o sursă excelentă de acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA), doi acizi grași din familia omega-3 (site-ul sursă Passeport santé).
Iată rețeta de hering în două variante/Pentru 6 persoane
4 hering afumat dulce
1 buchet de mărar
½ linguriță. la c. 4-condimente
25cl oțet de cidru
2 linguri. la s. zahăr
Pentru varianta 2
100g iaurt grecesc
Ulei de masline
2 linguri. la s. suc de ciron
Tăiați heringul în bucăți mici.
Feliați ceapa. Subțiază mărarul.
Combinați heringul tăiat cubulețe, mărarul, ceapa și 4 condimente într-un castron.
Încălziți oțetul într-o cratiță cu zahărul și apa, zahărul ar trebui să fie complet dizolvat. Lasa sa se raceasca. Împărțiți preparatul în jumătate (pentru a face a doua versiune) și turnați peste una dintre jumătăți. Se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider (ideal 48 de ore, dar nu am făcut-o!)
Se amestecă cealaltă jumătate a preparatului cu sucul de lămâie, puțin ulei de măsline și iaurtul grecesc. Se presară piper și arpagic. Stai calm.
Blinis de cartofi
500g piure de cartofi
30g unt nesărat la temperatura camerei
Ulei de masline
Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi și gătiți-i într-un volum mare de apă clocotită sărată timp de aproximativ cincisprezece minute.
Scurgeți și faceți un piure (nu amestecați). Lasa sa se raceasca.
Se amestecă piureul cu untul tăiat cubulețe mici, se adaugă făina și se formează clătite cu diametrul de aproximativ 5cm.
Plătește-le și gătește-le într-o tigaie cu puțin ulei, 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Se servește cu hering fierbinte sau călduț.