Rețetă de gulaș de vită EDEKA

Pregătirea unui gulaș de vită aduce satisfacție. Pentru a mirosi aromele se contopesc încet. Așteptați până când carnea este minunat de fragedă. Puteți experimenta toate acestea datorită rețetei noastre de gulaș de vită, pentru care utilizați și vin roșu și ierburi aromate.

rețetă

  • 200 g ceapă
  • 100 g morcov
  • 80 g țelină
  • 60 g rădăcină de pătrunjel
  • 2 catei de usturoi
  • 3 linguri de ulei de măsline, presat la rece
  • 1 kg de gulaș de vită
  • sare
  • piper
  • 40 g pastă de roșii
  • 300 ml vin roșu, uscat
  • 800 ml stoc de vita
  • 2 foi de dafin
  • 1 crenguță de rozmarin
  • 1 crenguță de cimbru
  • 5 frunze de salvie

Curățați legumele și tăiați totul în cuburi mici.

Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți carnea viguros pe toate părțile, condimentați cu sare, piper și scoateți.

Puneți legumele în prăjitor și prăjiți-le. Adăugați pasta de roșii, amestecați și prăjiți scurt.

Se adaugă din nou carnea, se degajează cu vinul roșu, se fierbe puțin. Se toarnă în stoc.

Legați ierburile într-un buchet cu sfoară de bucătărie, introduceți și aduceți la fierbere. Acoperiți tigaia și puneți-o în cuptorul preîncălzit la 180 ° C căldură sus/jos (convecție 160 ° C) și fierbeți timp de aproximativ 2 - 2 1/2 ore.

Scoateți gulașul din cuptor, scoateți buchetul de ierburi, condimentați din nou după gust și serviți.

Descoperiți rețeta noastră de gulaș pentru gulaș de porc fructat sau ragoul nostru de vită din Andaluzia și această delicioasă rețetă de gulaș de căprioară cu ciuperci! În febra gulașului? Încercați și rețeta noastră de gulaș de porc cu legume! Ca alternativă vegetariană, vă recomandăm gulașul de dovleac.

Minunat cu gulaș: rețete delicioase de mămăligă. Și o ciorbă de varză de varză de Bruxelles cu cârnați fierți ca starter.

Tagliatelele proaspete GUT & GÜNSTIG se potrivesc perfect cu el.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 40min 40min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten

Rețetă de gulaș de vită: care carne se potrivește cel mai bine

Secretul este în timp. Cu cât trece mai mult, cu cât carnea devine mai fragedă, cu atât aromele individuale se pot intensifica și combina mai bine. Ceea ce se aplică gulașului de vită conform rețetei bunicii funcționează și pentru varianta noastră. Mai ales dacă folosești carnea potrivită. Pentru un gulaș de vită din coasta înaltă, acesta provine din coaja superioară și inferioară și ar trebui, de asemenea, să fie amestecat. La fierbere, tendonul devine gelatină, care la rândul său leagă sosul. Perfect pentru gulașul nostru de vită cu vin roșu. Expertul nostru EDEKA Max Ehmke vă va spune care carne este cea mai potrivită pentru diferitele tipuri de gulaș. Cu toate acestea, dacă aveți sfaturi de file de vită, vă recomandăm rețeta noastră nobilă de carne de vită-stroganoff în loc de gulaș.

Puteți obține arome grozave prăjite și un gust consistent, mai ales la începutul preparării, prin arderea și condimentarea scurtă a ingredientelor individuale. Legumele mici tăiate cubulețe, cum ar fi morcovii, țelina și ceapa, dezvoltă arome minunate care nu se pierd după degajarea cu vinul și astfel vă rafinează gulașul în cel mai bun mod posibil. Apoi pregătiți gulașul de vită la cuptor pentru o gătire ușoară. În total, planificați un timp de gătit de aproximativ 2,5 ore pentru gulașul de vită.

Gulaș de vită - vinul face diferența

Pregătiți gulaș de vită în mod clasic și, datorită gustului său puternic, ornați-l cu vin roșu uscat. În acest proces, alcoolul se evaporă și o nuanță de aromă perfect potrivită rămâne în carne. Rețeta noastră Boeuf-Bourguignon, de exemplu, oferă un gust de vin deosebit de bun în carnea fiertă. Procedați în același mod dacă gătiți gulaș de vită conform rețetei noastre, dar renunțați la un ingredient altfel foarte popular: boia. Ea lipsește. Dacă doriți, puteți, desigur, să gătiți și un gulaș de vită cu boia. Pentru o variantă, se poate folosi și carne mai fină: vițelul este puțin mai fraged, are o aromă ușor mai moale. Prin urmare, ar trebui să încercați și gulașul nostru de vițel cu boia. Apropo: Dacă folosiți carne amestecată, vinul este mai puțin esențial. Apoi, o bere amară Pils sau o bere lager moale se potrivește bine cu degajarea. Puteți afla exact cum să faceți acest lucru cu rețeta noastră de gulaș de bere.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană