Rețetă de limbă cu ciuperci MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Sănătos pentru că
Sfat inteligent
Valori nutritive
În trecut, măruntaiele aparțineau adesea pe farfurie, astăzi acest lucru este destul de rar. Este bine că te-ai hotărât oricum pe lingura limbii, pentru că este carne musculară pură. Cu alte cuvinte, nu mâncăm grăsimi, dar mâncăm multe proteine.
Ragutul de limbă este o specialitate din Altmarkt, o regiune din nordul Saxoniei-Anhaltului. Puteți servi găluște de pâine, paste integrale de grâu sau orez cu ragu.
| Vitamina A | 0,4 mg | (50%) | |
| Vitamina D | 15,1 pg | (76%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 1,1 mg | (9%) | |
| Vitamina K | 33,2 pg | (55%) | |
| Vitamina B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamina B₂ | 0,7 mg | (64%) | |
| niacină | 1,5 mg | (13%) | |
| Vitamina B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Acid folic | 66,3 pg | (22%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 5,1 mg | (85%) | |
| Biotina | 24 pg | (53%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 5 pg | (167%) | Mai Mult |
| vitamina C | 24,1 mg | (25%) | |
| potasiu | 1.337 mg | (33%) | Mai Mult |
| Calciu | 111 mg | (11%) | Mai Mult |
| magneziu | 115 mg | (38%) | Mai Mult |
| fier | 8,9 mg | (59%) | Mai Mult |
| iod | 71 pg | (36%) | Mai Mult |
| zinc | 4,9 mg | (61%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 14 g | ||
| acid uric | 25 mg | ||
| colesterolului | 135 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Curățați limba, curățați supa verde, spălați și tăiați în bucăți mari. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți. Puneți totul împreună cu boabe de piper, condiment, frunze de dafin și oțet în apă sărată și gătiți până când limba se termină după aproximativ 2 ore. Îndepărtați pielea de pe limba încă fierbinte sub apă rece și tăiați limba în bucăți sau benzi.
Între timp, curățați ciupercile și tăiați-le felii. Rumeniti faina in unt, adaugati 1/8 l de vin rosu si completati cu 1 l de supa. Aduceți la fierbere o dată, adăugați ciupercile și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Tăiați murăturile și adăugați-le împreună cu restul de vin roșu. Se condimentează bine cu sare, piper și suc de lămâie. Așezați bucăți de limbă în sosul finit și lăsați-l să se încălzească.