Rețetă de mâncare curată pentru risotto de hrișcă cu ciuperci și spanac - FOCUS online
O viață fără zahăr nu trebuie să însemne că are și un gust mai puțin bun. Cea mai bună dovadă: un risotto de hrișcă cu galbenele prăjite și spanac. Pur și simplu delicios!
Îmi place orezul - fie în sushi, fie ca garnitură completă de cereale integrale. Dar ceea ce prefer să mănânc este foarte frumos și lipicios într-un vas cu risotto - cu extra parmezan. Este cu atât mai dificil pentru mine să renunț la această delicatesă. Ei bine, nu trebuie să mă descurc complet.
Din fericire, am primit sfatul de la un prieten pentru a găti risotto de hrișcă. Până acum știam doar fructele pătrate prăjite ca ingredient în granola mea de casă (voi publica rețeta în curând). Dar de ce să nu încercăm doar ce poate face pseudo-bobul.
Ingrediente:
- Hrişcă
- parmezan
- Chanterelles (sau alte ciuperci)
- Frunze de spanac (congelate sau proaspete)
- ceapă
- usturoi
- creme fraiche Brânză
- lămâie
- sare si piper
- Pătrunjel (dacă se dorește)
pregătire
Spălați bine hrișca. Apoi gătiți în apă sărată la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute până se înmoaie. Folosiți întotdeauna de două ori mai multă apă decât hrișca. (Nu vă iritați de mirosul neobișnuit. Totul are un gust foarte delicios după aceea.)
Între timp, tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mici și prăjiți-le în tigaie până devin translucide. Adăugați galbenele curățate. Când ciupercile sunt prăjite, adăugați spanacul și sucul de lămâie. Condimentează după gust cu sare și piper. În cele din urmă, adăugați o lingură de cremă fraiche, apoi totul va fi frumos și cremos.
Când hrisca este gata, aceasta are deja o consistență ușor lipicioasă. Apoi, tot ce aveți nevoie este niște brânză parmezană rasă - risotto de hrișcă este gata. Puneți o parte din amestecul de risotto și amestecul de legume-ciuperci pe o farfurie. Dacă doriți mai multă brânză, puteți presăra parmezan deasupra. Și apoi: bucură-te!