Sisi; s Inghetata violeta preferata - Buna dimineata; Austria

Împărăteasa Sisi era extrem de conștientă de figură. În Laxenburg - cu care avea o legătură specială - i s-a servit deseori o lingură din unul dintre mâncărurile ei preferate după ore întregi de echitatie în parcul castelului: înghețata violetă.

Fanii Sisi cu greu pot ignora Laxenburg. Pentru că acest loc a fost foarte special pentru împărăteasa Elisabeta: ea a născut doi dintre copiii ei aici și înainte și-a petrecut și luna de miere. În grădinile palatului din Laxenburg, împărăteasa conștientă de figură a galopat ore întregi prin pajiști.

Mâncarea după o plimbare ar trebui să aibă doar câteva calorii, deoarece Sisi a vrut să rămână subțire. Deseori exista doar o lingură de înghețată violetă pe care să o gustăm. „Împărăteasa Sisi a iubit înghețata violetă peste măsură. O mare bucată mare de înghețată violetă cu siguranță nu are mai mult de 70 sau 80 de calorii. "

Violetele proaspete sau florile uscate pot fi folosite pentru înghețata de violet vegan, spune Maximilian Spitzer de la gelateria Laxenburg: „Pot fi folosite și ca ceai, în special în înghețata uscată. Se spune că violetele sunt bune pentru digestie ”, spune Spitzer.

Ingrediente sirop de violetă:

1 kg zahăr
1 litru de apă
30 g acid citric
100 g viole uscate sau 200 g viole proaspete

Prepararea siropului de violetă:

Aduceți apa la fiert și adăugați zahărul, amestecați acidul citric pe măsură ce se răcește și turnați peste violete. Lăsați-l să se absoarbă cel puțin două și maximum patru zile. „Ar trebui să păstrați minimum două zile, altfel nu veți avea intensitatea gustului potrivit a violetelor, care oricum nu sunt foarte intense”, spune Maximilian Spitzer. Apoi apăsați siropul printr-un țesut.

Ingrediente pentru o cadă de 5 litri de înghețată:

3 litri de apă
650 g zahăr
100 g suc de lamaie
800 g sirop de violetă
400 g agent de legare a gheții organice

Pregătirea înghețatei:

Se amestecă toate ingredientele și se adaugă în cele din urmă siropul de violetă. „Puneți acest amestec în frigider. Desigur, ar fi mai bine dacă ai avea un aparat de înghețată mic. Îi lași să se amestece până când se creează o înghețată drăguță și cremoasă ”, spune expertul. Înghețata este decorată cu violete proaspete sau conservate. Câtă înghețată de violetă a mâncat de fapt împărăteasa Sisi în Laxenburg nu a fost înregistrată.