Rețetă de mere la cuptor Proaspăt din cuptor sau din tigaie
Fructul preferat al germanului este mărul. Este sănătos, disponibil în nenumărate soiuri și, după cum se știe, un măr pe zi ar trebui să facă inutilă vizita unui medic. Dar mărul nu este doar o plăcere unică atunci când este consumat proaspăt. Chiar și proaspăt din cuptor sau din tigaie, fructul încântă fiecare gust. Cele mai bune rețete pentru mere coapte și co.
Zilele sunt din ce în ce mai scurte, este frig în fața ușii din față și există un miros minunat aromat în casă sau apartament. Este timpul mărului copt. Există multe rețete pentru fructele grozave din cuptor. Toate au gust bun. Cu exceptia măr copt nu trebuie doar să iasă din cuptor. Mărul cald este, de asemenea, o încântare de a găti rapid în tigaie. Ca solist, ca desert sau ca garnitură pentru Kaiserschmarrn și clătite. Și dacă doriți să vă bucurați de deliciul culinar parfumat de scorțișoară pe pâine, mărul copt poate fi conservat și ca piure într-un pahar. Cele mai bune rețete pentru câte 4 persoane - cu z. B. Gloster, Boskoop sau Berlepsch.
Clasicul: mărul copt
Mărul copt este un minunat clasic al bucătăriei germane. Mirosul mărului copt singur trezește amintiri din copilărie. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru merele coapte:
4 mere, 1/8 litru cidru sau suc de mere, 1 lingură, coacăze, stafide sau sultane, 2 lingurițe suc de lămâie, 2 lingurițe unt, 40 g migdale mărunțite, 1 vârf de scorțișoară pudră, 1 linguriță miere, ½ linguriță coajă de lămâie.
Pregătirea mărului copt
Înmuiați fructele uscate în cidru de mere sau suc, preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Mirați merele spălate, așezați-le într-un vas pentru cuptor și stropiți interiorul cu suc de lămâie. Scurgeți fructele uscate, turnați lichidul în matriță. Se amestecă toate ingredientele și se folosește acest amestec pentru a umple merele. Coacem merele la cuptor pentru 15-20 de minute. Sfat: savurați un sos de vanilie deasupra sau pur.
Varianta rapidă: Merele coapte ca un ragu de mere caramelizat
Ragoul de mere, care este strict vorbind, este un măr copt din tigaie, este simplu, rapid și garantat pentru a fi un deliciu pentru palat. Ingredientele pentru ragoutul de mere caramelizat cu smântână:
Noi, nemții, iubim merele!
100 g zahăr brun, 3 mere ca Boskoop, 40 g fiecare, sultane, caise uscate și prune uscate, 12 nuci, ½ linguriță praf de scorțișoară, pulpă de păstăi de vanilie, 1 lingură unt de smântână, 2 cl rom. Pentru smântână: suc de ½ organic -Lamaie, 1 lingurita zahar pudra, 150 g smantana.
Pregătirea ragului de mere
Se taie mărunt fructele uscate și se lasă să se înmoaie cu rom și puțină apă caldă. Bate smântâna cu zahărul pudră și zeama de lămâie până se omogenizează. Caramelizați zahărul brun în tigaie la foc mediu, adăugați aproximativ o duzină de nuci tocate grosier și amestecați zahărul. Adăugați două mere mari, curățate, fără sâmburi și tăiate cubulețe, adăugați fructele uscate murate, praf de scorțișoară și pulpa de vanilie și gătiți amestecând timp de 3-4 minute până când sunt al dente. Ragoul de mere caramelizat este un însoțitor ideal pentru clătite sau Kaiserschmarrn și, ca desert, cu înghețată de vanilie de casă, ciocolată sau înghețată de nougat.
Piureul de mere copt evocă gustul de iarnă în pahar.
A face un piure de mere copt consumă puțin mai mult timp, dar efortul merită pentru o răspândire extraordinară care se potrivește pur și simplu în sezonul rece. Pentru 8 pahare de 210 mililitri de piure de mere copt, cartea „Totul de casă” de Petra Casparek și Erika Casparek-Türkkan recomandă următoarele ingrediente: 3 kg mere acre, 150 g stafide, 200 g bastoane de migdale, 500 g zahăr, 200 ml vin alb, 1 linguriță Pudră de scorțișoară, 1 linguriță de anason măcinat, 8 linguri.
Prepararea piureului de mere copt
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Spălați, curățați, tăiați și sfărâmați merele. Tăiați în bucăți și presărați migdalele și stafidele. Caramelizați zahărul cu 100 ml de apă într-o cratiță. Deglazați cu vin, amestecați cu condimentele și merele și puneți-le într-un vas pentru cuptor. Pune totul în cuptor timp de aproximativ 2 ore. Ușa cuptorului trebuie ținută întredeschisă cu o lingură de lemn. Verificați la fiecare 15 minute și lăsați merele în cuptor până când lichidul s-a evaporat complet. În acest caz, turnați piureul de mere copt în pahare. Se toarnă deasupra 1 lingură de calvados, se aprinde și se închid imediat borcanele. Piureul de mere copt poate fi păstrat aproximativ un an într-un borcan nedeschis.