Rețetă de mousse DUKAN cu carne de vită, șuncă cu agar-agar, brânză albă

O rețetă drăguță de carne de vită de pitou3

Timp de pregatire:

Timp de gătit: 5 minute

Dificultate: medie

Ingrediente (6 persoane):

1 mic elvețian 0% 140 g de alb de brânză 0% TAILLEFINE 200 g de șuncă decojită și degresată 200 g de 5% carne de vită măcinată 6 g de agar-agar 100 ml lapte degresat 5 g usturoi congelat sau 1 cățel 15 g congelat patrunjel 3 linguri fleur de sel paprika 1 lingurita suc organic de lamaie intr-o sticla mica.

mousse

Pregătire:

Rețetă inspirată din: "Agar agar, Cléa, pagina 59", și "Agar-agar după bunul plac, Thierry Roussillon, pagina 72".

Tăiați șunca în cuburi mari.

Uscați carnea de vită măcinată într-o tigaie timp de 3 până la 5 minute cu usturoi și pătrunjel.

Aduceți laptele cu agar-agar la foc mic, amestecând constant pentru a evita sclipici, apoi lăsați să tremure timp de 30 de secunde.