Rețetă de Mozzarella Caprese cu conținut scăzut de carbohidrați la cuptor cu pesto

Foto: Stockfood/Gräfe & Unzer Verlag/Neubauer, Matthias

Dacă nu este un punct culminant vizual: mozzarella caprese la cuptor cu pesto de casă.

Nu ai mâncat niciodată Caprese așa! În această rețetă, mozzarella se coace și se servește cu pesto picant. O adevărată plăcere potrivită și pentru dieta cu conținut scăzut de carbohidrați.

Ingrediente pentru 4 porții:

• 1 mână de busuioc, plus câteva frunze pentru garnitură
• 80 ml ulei de măsline
• 30 g parmezan ras
• 2 linguri de nuci de pin prăjite
• sare
• Ardei din rasnita
• 8 roșii medii
• 4 linguri de mozzarella
• 1 ou
• Pesmet, să se întoarcă
• Ulei de rapita

Pe porție despre:

• 680 kcal
• 58 g grăsime
• 10 g carbohidrați
• 30 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face:

1. Sortați busuiocul, spălați-l, tăiați-l grosolan și amestecați-l împreună cu uleiul de măsline, parmezanul și pinele într-un bol. Condimentează pesto-ul cu sare și piper.
2. Spălați roșiile și tăiați-le în felii de aproximativ 3 mm grosime. Distribuiți-le în cerc pe 4 plăci. Se macină cu sare și piper. Stropiți cu pesto.
3. Apăsați ușor bilele de mozzarella cu mâna. Bateți oul, întoarceți scurt bilele de mozzarella în el și întoarceți pesmet.
4. Încălziți uleiul de rapiță într-o tigaie și prăjiți bilele de mozzarella pe fiecare parte timp de aproximativ 1-2 minute până se rumenesc ușor. Îndepărtați și scurgeți pe o bucată de hârtie de bucătărie. Aranjați în mijlocul roșiilor. Tăiați ușor bilele de mozzarella în jumătate.
5. Se ornează cu frunzele de busuioc, se pisează cu piper proaspăt și se servește.

Ne-au găsit coapte Mozzarella Caprese delicios cu pesto și doriți să aflați mai multe rețete excelente cu conținut scăzut de carbohidrați? Apoi aruncați o privire la galeria noastră de imagini:

---