Rețetă de nuci cu untură - fursecuri sau biscuiți din nord

„Dă-mi rețeta ta de nuci cu untură!” De îndată ce aceste biscuiți apar în magazinele noastre din nord împreună cu alte delicatese de Crăciun, aud această cerere.

Iarna această patiserie tradițională poate fi cumpărată peste tot aici, în nord, pe coastă și în Danemarca. Cele pe care le cumpărați sunt cu siguranță delicioase, dar prețul acestor nuci de lardon este doar îngrozitor. Aceste cookie-uri sunt foarte ușor de copt.

Am primit această rețetă de nuci cu unt de la mama mea acum mulți ani. Ca în fiecare an, intenționez să coac doar jumătate din rețetă. Cantitatea de cookie-uri pe care le coaceți cu rețeta originală corespunde întregii nevoi de iarnă a unei familii extinse.

Ca în fiecare an mă arunc în plăcerea de coacere, folosind cu ascultare jumătate din toate ingredientele pentru nucile cu untură, până la punctul în care cântăresc zahărul și adaug cu poftă la celelalte ingrediente. Abia atunci observ că am luat întreaga cantitate de zahăr. Urmează regretul tradițional, un scurt moment de furie și apoi - ca în fiecare an - adaug și celelalte ingrediente. Există din nou o încărcătură completă de nuci?

Rezultatul este umflarea borcanelor pentru biscuiți. Îmi fac prieteni, familie și colegi fericiți și intenționez pentru anul viitor să pregătesc cu siguranță doar jumătate. Pentru a nu mai face această greșeală din nou, rețeta modificată nu este disponibilă doar pentru cititorii mei aici, pe blog:

Publicitate: Ca partener Amazon, câștig din achiziții calificate. Aceasta înseamnă că primesc un mic comision dacă cumpărați un produs de pe Amazon pe care l-ați întâlnit făcând clic pe această pagină. Dar prețul nu crește pentru tine!

Rețetă pentru nuci de untură

Veți găsi și mai multe rețete de cookie-uri la inimă. Uitați-vă la Uppåkrakakor suedez, la biscuiții frisoni sau Klütjes!

Ingrediente pentru nuci de untură

• 125 g untură (fără greabe)
• 125 g unt (unt clarificat)
• 500g făină
• 1 porție mare de dragoste
• 1 linguriță sare de corn de cerb (dizolvată în puțină apă)
• 250 de grame de zahăr
• 1 vârf de sare
• Poftă de lămâie
• Pulpa unei păstăi de vanilie
  sau 2 lingurițe de zahăr vanilat (vezi mai jos)
• 1 lingură de cacao de copt (puternic degresată)

Pregătirea nucilor de untură

1. Puteți preîncălzi cuptorul la 190 de grade căldură sus/jos și căptușiți trei tăvi de copt cu un covor sau hârtie de copt!
2. Toate ingredientele sunt frământate rapid și cu multă dragoste pentru a forma un aluat. Eu folosesc una pentru asta Baterie pentru aluat(Vezi mai jos) .
3. Dacă doriți nuci maro, adăugați cacao. Nu vă mirați dacă aluatul arată foarte sfărâmicios - trebuie să fie! Poate fi încă modelat.
4. Bile de dimensiuni nuc (aprox. 25-30 grame) și așezați-le pe tavă. Folosesc un macronator pentru aceasta (vezi mai jos)
5. Ar trebui să existe un spațiu de două degete între cookie-urile individuale.
6. Nu apăsați bilele plate, acestea se vor împrăștia în timpul coacerii pentru a forma o formă de cookie.
7. Nucile de untură sunt gata după 15-20 de minute (pe tavă). Aveți grijă să nu rumeneți fursecurile de culoare deschisă.

sfaturi

• nucile sunt destul de tari când s-au răcit. Lasă-i să stea câteva zile și vor avea consistența potrivită. Mai moale în exterior decât în ​​interior.
• Cel mai bine este să păstrați nucile de untură într-o cutie de conserve. Le separ prin culoare.
• Frizii nordici și danezii cu nasul tare coc doar aceste nuci de untură cu untură și nu înlocuiesc jumătate cu unt. Cu toate acestea, am crescut cu această rețetă.

Pentru a trece ca prăjituri tipice de Crăciun sau prăjituri de Crăciun, nucilor de untură le lipsește condimentele tipice, cum ar fi anasonul sau scorțișoara. De aceea mă simt mai confortabil când le numim prăjituri de iarnă.

PUBLICITATE - LEGĂTURI AFILIATE

Iată ce am folosit în această rețetă de nuci cu untură:

Un loc cu multe nume în nord: le-am întâlnit în copilărie sub numele Schmalznüsse, pe coastă spun Schmaltnöt (Low German) și în Danemarca se numesc Fedtkager. Săruturile cu untură sunt, de asemenea, un nume popular.

Dar, indiferent cum le-ați numi - cu această rețetă sunteți sigur că veți face aceste cookie-uri speciale!

Multă dragoste, distrează-te coacând nucile de untură și pofta bună,
miho

Publicitate: Ca partener Amazon, câștig din achiziții calificate. Aceasta înseamnă că primesc un mic comision dacă cumpărați un produs de pe Amazon pe care l-ați întâlnit făcând clic pe această pagină. Dar prețul nu crește pentru tine!

Michaela Lühr

Scriu blogul meu alimentar herzelieb din februarie 2013. Mâncăruri copioase și dulciuri pot fi găsite aici. Deci merită să te oprești. Food blogger | Blog alimentar | Apicultor | Naturopat | Nutritionist

---