Rețetă de omletă mexicană

Timp: 35 de minute
Cantitate: 4 porții

ingrediente

Ciorap: Pătrunjelul rădăcină poate fi păstrat la frigider, de preferință în sertarul pentru legume, timp de până la trei săptămâni. Dacă este posibil, pătrunjelul frunzelor nu trebuie păstrat în imediata apropiere a altor alimente puternic parfumate, altfel își va pierde rapid aroma. Pătrunjelul se va păstra câteva zile într-un pahar cu apă și așezat la frigider. În plus, pătrunjelul poate fi, de asemenea, înghețat foarte bine pentru depozitare pe termen lung.

Ciorap: Ardeii iute nu trebuie păstrați la frigider mai mult de două săptămâni. Ardeii iute pot fi depozitați inițial în cămară, dar după deschidere aparțin frigiderului și pot fi depozitați acolo în funcție de data cea mai bună înainte. Pudra de ardei iute și fulgii uscați durează aproximativ doi ani.
Ardeii iute, subțiri, pot fi, de asemenea, uscați la aer acasă. Acest lucru durează aproximativ patru până la șase săptămâni. Apoi, păstăile uscate trebuie păstrate etanșe la aer și trebuie zdrobite doar cu puțin timp înainte de prelucrare.

Ciorap: Roșiile trebuie păstrate la 14 ° C până la 16 ° C într-un loc întunecat. Este important să scoateți roșiile imediat din ambalaj, dar să nu scoateți niciodată tulpina și baza florii. De asemenea, este important ca roșiile să fie depozitate separat de alte fructe sau legume.

Ciorap: Depozitarea boabelor de rinichi este simplă. În cazul conservelor nedeschise, trebuie să acordați atenție doar celei mai bune date; dacă recipientele sunt deschise, acestea ar trebui consumate într-o zi. Boabele de rinichi uscate au, de asemenea, o durată lungă de valabilitate. Se pot păstra până la un an într-un loc uscat, întunecat și răcoros. Puteți afla dacă termenul de valabilitate a fost depășit atunci când nu se mai înmoaie în timpul gătitului.

120 g porumb dulce, fiert

Ciorap: Când depozitați ouăle, ar trebui să fiți atenți la câteva lucruri. Temperatura optimă ar trebui să fie sub 20 ° C pentru a menține ouăle cât mai proaspete. Ouăle nu trebuie consumate crude după mai mult de 14 zile. Cu toate acestea, pot fi păstrate până la 28 de zile, dar trebuie apoi păstrate la temperaturi de până la max. 5 ° C. Ar trebui să nu existe aer uscat sau prea umed în camera de depozitare, altfel oul se poate usca și se poate forma condens. Apa de condensare permite germenilor să pătrundă mai repede prin pori.

Ciorap: Uleiul de măsline durează de obicei până la trei ani. Cu toate acestea, acest lucru necesită stocare optimă. O zonă de depozitare întunecată și răcoroasă este o cerință pentru o durată de viață lungă. Cu toate acestea, nu depozitați uleiul în frigider, deoarece aici începe să formeze rapid fulgi albi. O cămară este o alternativă foarte bună. Rețineți că uleiul va începe să-și piardă gustul după opt luni.

Ciorap: Dacă se depozitează corect, sarea poate fi păstrată timp de câțiva ani. Cu toate acestea, ar trebui să luați în considerare câteva lucruri. În primul rând, ar trebui să sigilați etanșarea sării. Un borcan de depozitare este ideal pentru aceasta. Dacă nu aveți un borcan de depozitare, ar trebui să stocați cel puțin sarea într-o pungă de plastic și să o închideți cu o bandă de cauciuc. Dacă depozitați sarea direct într-o moară de sare, aveți grijă să nu umpleți moara complet, deoarece sarea absoarbe și umezeala din aerul din moară.

Ciorap: Atunci când sunt depozitate uscate, etanșe și protejate de lumină, boabele de piper pot fi păstrate luni întregi. Când este măcinat, condimentul își pierde aroma după aproximativ 4 până la 6 luni.

Ciorap: Trebuie remarcat faptul că ceapa de primăvară este mult mai sensibilă decât ceapa obișnuită de masă. Dacă sunt păstrate într-un loc răcoros, acestea pot fi păstrate timp de aproximativ o săptămână.

pregătire

Spălați 1 ceapă de primăvară și tăiați-o în inele. roșii

Ciorap: Pătrunjelul rădăcină poate fi păstrat la frigider, de preferință în sertarul pentru legume, timp de până la trei săptămâni. Dacă este posibil, pătrunjelul frunzelor nu trebuie păstrat în imediata apropiere a altor alimente puternic parfumate, altfel își va pierde rapid aroma. Pătrunjelul se va păstra câteva zile într-un pahar cu apă și așezat la frigider. În plus, pătrunjelul poate fi înghețat foarte bine și pentru depozitare pe termen lung.

Ciorap: Când depozitați ouăle, ar trebui să fiți atenți la câteva lucruri. Temperatura optimă ar trebui să fie sub 20 ° C pentru a menține ouăle cât mai proaspete. Ouăle nu trebuie consumate crude după mai mult de 14 zile. Cu toate acestea, pot fi păstrate până la 28 de zile, dar apoi trebuie păstrate la temperaturi de până la max. 5 ° C. Ar trebui să nu existe aer uscat sau prea umed în camera de depozitare, altfel oul se poate usca și se poate forma condens. Apa de condensare permite germenilor să pătrundă mai repede prin pori.

3 După aproximativ 5 minute, așezați o farfurie pe tigaie ca un capac și întoarceți omleta pe farfurie. Apoi glisați omleta înapoi în tigaie și terminați prăjirea pe cealaltă parte.

4 Pentru guacamole, curățați avocado, scoateți pietrele, zdrobiți pulpa cu o furculiță și stropiți cu suc de lămâie. Ceapă de primăvară

Ciorap: Ceapa rămâne proaspătă cel mai bine atunci când este păstrată într-un loc răcoros, întunecat și aerisit. Pentru acest lucru este potrivit un coș sau o oală specială din lut cu găuri de aer. Dacă ceapa se păstrează prea caldă, acestea vor răsări.

5 Ornăm omletele cu ardeii iute și crema de avocado și servim.

O rețetă din cartea Grünes Eiweiß de Ulli Goschler, Kneipp Verlag, Viena 2013.