Rețetă de pâine dulce fără prăjitură cu unt

dulce

Ingrediente

Pentru o pâine moale de 7-8 părți

"Ouă, 1/2 greutate de zahăr decât cea a ouălor, greutate făină = greutate zahăr", ​​adică:
4 ouă mari (250g)
125g făină
125g zahăr din trestie
Zest de 1/2 tei
Echivalentul a 1,5 lingurițe. la s. rom vechi
½ plic de drojdie
Scorțișoară (aproximativ 3 vârfuri)
Nucșoară (aproximativ 2 ciupituri)
Vanilie

Pregătirea pâinii moi (sau a tortului bătut)

Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.

Mai întâi, separați gălbenușurile de albi.

Apoi, pregătiți cele 3 amestecuri în ordinea de mai jos:
- Se amestecă drojdia cu făina.
- Adăugați vanilie, nucșoară și scorțișoară la gălbenușuri.

- Adăugați romul vechi și coaja de 1/2 tei în alb.

Imediat după aromarea albilor cu rom și coajă, începeți să-i bateți în zăpadă.

Odată montat în zăpadă fermă, adăugați zahărul în ploaie folosind mâna. Luați-vă timp, astfel încât zahărul să aibă timp să se topească.

Odată ce acest prim pas este finalizat, încorporați treptat și la viteză medie, 4 lingurițe. gălbenușuri de ou aromatizate. Apoi adăugați jumătate din amestecul de făină + drojdie în ploaie. Continuați să bateți la viteză mică (viteza 2/5) până când amestecul este omogen.

Apoi luați o spatulă pentru a termina amestecurile: adăugați restul de făină și amestecați ușor. Se amestecă restul gălbenușului și se amestecă ușor. Scopul nu este de a transforma albii înapoi în zăpadă.

Ungeți o matriță și turnați preparatul. Coaceți imediat 30 de minute la jumătate de înălțime.

Tortul este gătit când lama iese uscată. Apoi lăsați-l să se răcească.

Pentru a gusta prăjitură bătută, puteți alege între:
- O versiune simplă, ca acompaniament la ciocolată
- O versiune gourmet, decorată cu gem de banane sau marmeladă de guava. În acest caz, tăiați tortul în 2 în grosimea sa și ornați-l cu gem. Le tai apoi în pătrățele mici pentru a le servi la ceaiul de după-amiază.

Sfaturile și sfaturile lui Tatie Maryse pentru prepararea pâinii dulci din vestul Indiei:

Despre Tatie Maryse

Alte rețete care vă pot interesa

Rețetă GLUCERIE ȘI MORINGĂ DE FLORI

Rețetă de plăcintă TATIN CHRISTOPHINE - ghimbir de Cassie

Rețetă CHIA SEED PUDDING de Titoon Baker

40 recenzii

Bună, mătușă Maryse,
Rețetă realizată și 100% reușită. Prea mândru pentru că acesta este tortul meu preferat și nu l-am făcut niciodată singur. Plănuisem să o umplu cu gem de guava, dar mâncărurile de acasă au început-o înainte de a avea timp să o facă 😅. M-am ajutat încă o porție și am adăugat gemul. MAMA MEA!

Bună mătușă,
V-am testat rețetele pentru unt, accras, pâine cremoasă pe care le-am făcut destul de bine. Mulțumesc mult!
Ieri mi-am făcut primul tort: ​​pâine dulce. Am reușit să bat ouăle până se înțepenesc, amestec zaharul. Nu mai știu dacă la prima adăugare de gălbenușuri sau făină/drojdie, consistența a compactat, întărit ... și-a pierdut partea gelatinoasă. Cu toate acestea, am încercat să o iau ușor cu spatula. Nu știu dacă este important, dar am adăugat 2 linguri de pudră de cacao în făină.
Puteți, sau altcineva, vă rog să mă ajutați?

Bună ziua, într-adevăr pudra de cacao face imediat preparatele foarte compacte, grele; iar acest lucru va implanta în mod necesar textura aluatului dvs. Deși pulbere, nu reacționează ca făina. Dacă doriți să puneți ceva în tort, presărați-l în timp ce turnați aluatul în matriță sau mergeți direct la o rețetă de tort cu ciocolată 😉

Realizarea cu succes a pâinii dulci. Mulțumesc mătușă Maryse

Bună ziua, am vrut să știu dacă este posibil să coaceți din timp o pâine moale și să o congelați pentru o utilizare ulterioară. Vă mulțumesc în avans pentru răspunsul dumneavoastră.

Bună, Jenny, nu am încercat niciodată să o garantez sigur ... Testează cu o piesă pentru a vedea cum reacționează la îngheț 😉

Bună mătușă,
Sunt un globetrotter dulce de pâine. Am încercat aproape fiecare rețetă imaginabilă pentru pâine dulce, deoarece îmi place acest tort parfumat și ușor. Acesta este cel care se apropie cel mai mult de pâinea dulce de la o celebră patiserie Fort-de-France situată lângă un faimos sens giratoriu ... Am făcut și refăcut. Fără gem este mult mai bine. Mulțumesc

Mă bucur că vă place această rețetă dragă aragaz cu glob!
Așteptăm cu nerăbdare să vă tratăm cu alte rețete tipice sau creative 😉

Du-te la o întrebare prostească. ouăle sunt cântărite cu sau fără coajă?

Bună seara, le cântărim fără coajă 😉

Bună ziua, vreau să vă testez rețeta mont-blanc, dar fără a face o prăjitură bătută sau un burete. Mi se pare că face prăjituri prea uscate. Știi cu ce pot înlocui? Cu excepția cazului în care mă puteți asigura că rețeta dvs. de prăjitură bătută nu este nimic asemănător cu sufocarea creștină pe care o primiți la nunți sau la primele împărtășanii și mă va face să le uit. 😀