Rețeta de pâine fără gluten a lui Delphine Malachard

Rețeta de pâine propusă de facilitatorul culinar Delphine Malachard este foarte simplu. Face posibilă producerea de pâine fără gluten.

rețeta

Reţetă

Înlocuim clasica făină de grâu cu un amestec de orez, porumb și făină de hrișcă. Aluatul ar trebui să se umfle puțin mai puțin, iar hrișca și porumbul să adauge noi arome. Este un amestec de testat pentru a descoperi noi soiuri de pâine.

După turnare 450 g făină într-un container, încorporăm un pachet de drojdie și amestecând aceste materiale uscate. Apoi adăugăm un pahar de ulei apoi în cele din urmă 450 ml de apă la temperatura camerei. Puteți încorpora apa de mai multe ori pentru a facilita amestecarea.

Amestecăm totul pentru a obține o minge de aluat. Preparatul trebuie să se odihnească 45 de minute înainte de a putea fi gătit. Acoperiți recipientul cu o cârpă și lăsați chimia să funcționeze. Aluatul ar trebui să se umfle în această perioadă, poate chiar dubla ca dimensiune.