Rețetă de pâine scurtă - Degete, rotunde, cozi de jupon - M scoțian; biscuiți de nap
Turtă engleză în cele trei forme tipice
Timp de coacere: aproximativ 15 minute
Calorii la 100 g pâine scurtă aprox.500 cal
Biscuiții sunt biscuiți scoțieni dulci și sărați. Numele shortbread provine de la vechiul sens al englezului short = crumbly or fragile. Formele tipice de pâine scurtă sunt degetele de pâine scurtă alungite, rundele circulare și cozile de jupon în formă de plăcintă.
La fel ca în cazul rețetei originale, în această rețetă de pâine scurtă, pâinea scurtă constă dintr-o parte de zahăr, două părți de unt și 3 părți de făină. În plus, folosiți un praf bun de sare și niște zahăr granulat pentru aluat, cu care se presară pâinea scurtă după coacere.
Ingrediente:
- 375 g făină de grâu tip 405
- 125 g zahăr
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 1/4 linguriță sare
- 250 g unt rece
- Puțină zahăr de presărat
Coaceți pâinea scurtă:
Amestecați făina, zahărul, zahărul vanilat și sarea pe suprafața de lucru. Tăiați untul rece în bucăți și adăugați la el. Frământați un aluat cu mâinile. Frământați atât cât este necesar, astfel încât aluatul să nu devină sfărâmicios. Apoi puneți patiseria scurtă la frigider cel puțin o jumătate de oră.
Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament.
Sfat: faceți bucăți de lemn rulante
Data viitoare când vizitați magazinul de hardware, obțineți o bandă de lemn lungă de un metru și cu o secțiune transversală de 10 * 15 mm. Am văzut acest bar în jumătate. Lichidele de lemn sunt așezate apoi la dreapta și la stânga aluatului, iar lemnul ondulat este rulat pe benzi. Aceasta înseamnă că aluatul are exact 10 mm sau 15 mm grosime pe toată suprafața.
* * Comandați lamele cu role aici de la Amazon * *
Cozi de jupon:
Răsuciți jumătate din aluat gros de 1 cm și puneți restul de aluat la frigider. Folosind un obiect adecvat de aproximativ 15 cm în diametru (de ex. O farfurie sau un castron) decupați o foaie rotundă de aluat și așezați foaia de aluat pe hârtia de copt. Marcați 8 bucăți de tort cu un cuțit lung și drept sau, mai bine, cu un palet. Se punctează aluatul cu aproximativ 5 mm adâncime. Pâinea scurtă este spartă la aceste semne după coacere. În jurul marginii, de ex. Faceți crestături diagonale scurte cu un bețișor. Atunci de ex. Folosiți o frigăruie sau un bețișor din lemn tăiat pentru a introduce găuri adâncime de aproximativ 5 mm în pâine scurtă.
Degete de pâine scurtă:
Degetele pentru pâine scurtă trebuie să aibă aproximativ 2,5 x 7 cm. Pentru a face acest lucru, întindeți o foaie de aluat de aproximativ 10 cm lată cu aluatul rămas, dar ușor mai groasă decât pentru cozile de jupon, de aproximativ 1,5 cm grosime, și așezați foaia de aluat pe hârtia de copt. Apoi tăiați aluatul într-o fâșie de aluat de 7 cm grosime cu un cuțit sau un palet și împărțiți această fâșie de aluat în degetele de pâine scurtă de 2,5 cm grosime. Cu toate acestea, păstrați degetele de pâine scurtă. Apoi și aici, de ex. Introduceți găuri în biscuiți cu un bețișor.
Runde de pâine scurtă:
Acum întindeți bucățile de margine care s-au acumulat pe degetele de pâine scurtă din nou cu grosimea de 1 cm, apoi tăiați rondele de pâine scurtă cu un diametru de aproximativ 5 cm, de exemplu, și așezați rondele pe hârtia de copt.
Coaceți pâinea scurtă într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade asistat de ventilator sau la 170 de grade căldură sus/jos timp de aproximativ 15-20 de minute, până când încep să se rumenească. Apoi separați degetele de pâine scurtă în timp ce pâinea scurtă este încă caldă. În cele din urmă, presărați puțin zahăr pe turtele încă calde.
Rețetă de pâine scurtă cu imagine în format PDF Descarca
Aici puteți găsi mai multe rețete delicioase de biscuiți: