Rețetă de pâine vieneză

O rețetă inventivă de intrare de Fiji

Timp de gătit: 12 minute

Ingrediente:

475 g de Făină Gruau 45 sau T'45, 2 ouă + lapte = 300 g, 7 g de drojdie de brutar uscată tip Bruggeman instant, 40 g de zahăr tos, 9 g de sare fină, 70 g de unt, + 1 ou bătut (pentru a rumeni aluatul)

Pregătire:

Pregătiți aluatul pe hartă (perso prog. Pizza pana).
Sau frământați cu robotul sau cu mâinile mici.
Și lăsați aluatul să dubleze volumul.
Așezați aluatul pe o suprafață de lucru înflorită,
Îndoiți aluatul, apoi împărțiți-l în patru bucăți cu greutate identică.
Formați și așezați bucățile de aluat pe o foaie de copt cu făină,
Periați-le de două ori cu ou bătut folosind o pensulă,
Apoi faceți incizii folosind un incisiv sau o dalta foarte ascuțită.

---