Un pic gay în gutui Cheesecake ucrainean cu brânză proaspătă de casă (Syrnik)
Descoperă lumea. Placă după placă. Pahar după pahar;-)
Vineri, 23 septembrie 2016
Cheesecake ucrainean cu brânză proaspătă de casă (Syrnik)
O rețetă care este atât simplă, cât și complicată decât cea a acestui cheesecake ucrainean: simplă pentru că pregătirea în sine a cheesecake-ului nu durează mult, dar complicată pentru că pentru a obține gustul moale și textura ușoară ca în Ucraina va trebui să vă pregătiți brânză proaspătă de casă. Nimic de-a dreptul dificil și de acea parte, dar va trebui făcut puțin înainte.
Am făcut asta când era foarte cald la Bruxelles: în două zile amestecul de lapte + smântână grea a fermentat fără probleme. Rezultatul este cacealma: după o noapte de scurgere, textura este cea a unei brânzeturi proaspete de tip Philadelphia, dar gustul este apropiat de cel al unei brânzeturi elvețiene mici.
Mi-am aromat syrnik-ul cu coajă de lămâie și stafide, destul de discret, dar pot alege și să-l aromez pur și simplu cu puțină vanilie.