Rețetă de păstrăv velouté Carte de bucate

Mai mult decât o supă de pește, o supă absolut rafinată.

rețetă

0 persoane le place
această rețetă. Și tu ?

Ingrediente

  • 1 păstrăv frumos („porție” de râu foarte proaspăt, golită și curățată)
  • 2 cartofi
  • 2 morcovi
  • 2 roșii (curățate și însămânțate)
  • 1/2 lingură de praf de șofran
  • 1 buchet de patrunjel
  • 2 litri de apă
  • 1 frunza de dafin
  • 2 linguri de sare
  • 1 linguriță de piper
  • 1 cutie de pastă de roșii (mică)
  • 6 felii de baghetă
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Gruyère (ras fin)

Echipament

  • 1 oala sub presiune
  • 1 castron electric de blender sau o moară de legume
  • 1 tigaie
  • 6 boluri pentru supă

Sfaturi și trucuri

Această supă destul de clasică poate deveni un fel de mâncare foarte măgulitoare, transformându-l în „cappuccino de păstrăv”: emulsionează puțin lapte ușor sărat (producător manual sau electric de cappuccino) sau amestecând, cu un mixer, o frișcă sărată. ' o cărămidă de frișcă.