Rețetă de pere fierte; infuzie de sare de mare abur
Pere, fructul stea al toamnei !
Jenna's Bistro
Ingrediente
Producție
- Dificultate
- Pregătirea
- Gătit
- Odihnă
- Timpul total
- Uşor
- 10 minute
- 20 de minute
- 30 de minute
- 1 oră
Pregătirea
- 1 Spălați și curățați perele. Așezați-le întregi în coșul aburului. Se toarnă 300 ml de apă în cratiță. Adăugați conținutul condimentelor și florile uscate de hibiscus. Așezați coșul aburului pe tigaie. Gatiti aproximativ 20 de minute pana cand perele sunt fragede. Folosiți o lingură pentru a prinde pere mai ușor, deoarece acestea sunt fragile. Se filtrează sucul de infuzie. Reduceți-l cu zahărul la foc mediu. rezervă.
- 2 Puneți zahărul și apa la foc mare. Așteptați caramelizarea (blond închis) și scoateți-o de pe foc. Adăugați cele 30 g de unt sărat și amestecați. Odihnește-te la foc mic. Adăugați 4 linguri de crème fraîche. Se amestecă până când crema se omogenizează. Se răcește 30 de minute. Asamblare: Așezați perele drept în farfurii pe clătitele de gavotă. Presărați sucul de infuzie bine redus în jur. Se toarnă caramelul cu unt sărat peste pere. Opțional, presărați alune zdrobite.
Gatiti, savurati ... atunci daca doriti, impartasiti/postati (mai jos) parerea dvs. despre aceasta reteta.
În jurul aceluiași subiect
Pere aburită