Rețetă de pere la cuptor Cuptor de pere

Perele sunt mai dulci decât merele și multe alte fructe, deoarece aciditatea lor este scăzută.

În acest caz, dimpotrivă, zahărul din fructele de pere este complet. Acest lucru face ca perele să fie un desert unic pentru cei care urmează o dietă, deși sunt gustoase și pentru cei care își permit o prăjitură cu smântână dulce. Cu toate acestea, nu puteți consuma multe dintre aceste fructe sub formă proaspătă, în special pentru copii, vârstnici, femei însărcinate și persoanele care suferă de boli digestive. Pentru ca fructele să nu fie dăunătoare sănătății, este recomandat să le gătiți și să le coaceți. Pereele coapte la cuptor, care pot fi gătite rapid și ușor, sunt deosebit de gustoase.

Funcții de gătit

Coacerea perelor nu este complicată, sunt potrivite în special pentru cei care cunosc câteva mici secrete.

Prin urmare, este extrem de nedorit să le folosiți pentru coacere. Mult mai multe fructe necoapte sunt potrivite în acest scop. Pentru coacere, pere cu părțile rupte, viermi și mucegăite, nu vor funcționa.

A face din el un desert delicios și parfumat este inaccesibil chiar și pentru cel mai bun patiser.

Dacă dai peste pere prea tari, laptele le va ajuta să le înmoaie și să le facă suculente. Trebuie turnat pe fundul recipientului în care veți coace fructele. Este suficient să acoperiți fundul cu un strat de lapte de 2-3 mm.

Pentru a face desertul de pere mai sănătos, zahărul din compoziție poate fi înlocuit cu miere.

În același timp, vasul nu trebuie îndulcit puternic: pere sunt deja dulci.

Dacă nu doriți ca perele să se întunece în timp ce se coc, presărați peste ele suc de lămâie.

Caracteristicile pregătirii diverselor deserturi din pere coapte pot depinde de rețeta specială, dar regulile generale rămân neschimbate.

Pere cu aromă de vanilie

Pere (mijlocii sau mari) - 0,5 kg;
Zahar granulat - 10 g;
Vanilină - ciupit;
Unt - 20 g;
Suc de lămâie - oprit?

Tăiați cu grijă miezul miez.

Stoarceți sucul dintr-un sfert de lămâie, acoperiți toate părțile cu jumătăți de pere.

Se amestecă zahărul cu vanilia. Se presară pere în interior și se distribuie uniform.

Pune perele într-un vas de copt. Este bine să puneți pergament pe podea.

Tăiați o bucată de unt în mai multe părți.

Aranjați untul în jumătăți de pere și așezați-le acolo unde este tăiat miezul.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Pune perele la cuptor. După 15 minute, scoateți matrița din cuptor. Folosind o linguriță, scoateți siropul din centrul perei, întoarceți-l pe jumătate și turnați siropul în el.

Repetați aceste manipulări cu celelalte jumătăți. Puneți matrița de pere în cuptor pentru încă 15 minute.

Perele preparate conform acestei rețete pot fi servite calde sau reci. Se potrivesc deosebit de bine cu înghețata de vanilie. Dacă doriți, le puteți stropi cu o cantitate mică de zahăr pudră înainte de servire.

Pere coapte în vin

pere mari - 1,5 kg;
portocaliu - 0,2 kg;
vin roșu uscat - 150 ml;
Zahar granulat - 60 g;
Unt - 40 g.

Uscat. Lăsați tulpina, dar tăiați miezul cu un cuțit special.

Spălați portocala și tăiați o fâșie lungă de coajă din partea de mijloc. Ar trebui să aibă o lățime de aproximativ 2 inci.

Apoi tăiați portocala și stoarceți sucul.

Se amestecă cu vin. Se toarnă acest amestec în fundul vasului de copt. Puneți coaja de portocală înăuntru.

Topeste untul intr-un recipient separat. Unge pere cu o perie de gătit.

Pune perele într-o matriță și presară zahăr.

Trimiteți matrița de pere la cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 35 de minute.

Desertul de pere realizat conform acestei rețete este o gustare excelentă pentru șampanie sau vin de desert.

Pere coapte în foietaj

Pere - 1 kg;
Aluat - 0,4 kg;
Apă - 1 l;
Zahar - 0,25 kg;
Mierea - 0,2 l;
Scorțișoară - 2 bețe;
Vanilie - 1 păstăie;
Garoafe - 5 buc;
Ulei vegetal - 20 ml;
Lămâie - 0,5 buc.

În timp ce încălziți la foc mic, amestecați până când mierea și zahărul se dizolvă complet. Adăugați cuișoare, scorțișoară, vanilie și jumătate de lămâie.

Spălați perele. Îndepărtați miezurile fără a le tăia. Nu va fi dificil să faceți acest lucru cu un cuțit special, dar puteți face față sarcinii fără acesta.

Înmuiați perele în sirop și gătiți timp de aproximativ 10 minute.

Puneți pera pe un strat de aluat, înfășurați-o și fixați vârfurile aluatului umezindu-le cu apă.

Înfășurați perele rămase în aluat.

Ungeți vasul de copt cu o perie de gătit. Așezați pere învelite în aluat. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și se fierbe timp de 20 de minute.

Siropul în care au fost fierte perele nu poate fi turnat, ci amestecat cu vin și fiert - obțineți o băutură foarte asemănătoare cu vinul fiert.

Pere coapte cu brânză

Pere - 0,6-0,7 kg (3 buc.);
Suc de lamaie - 50 ml;
Brânză albastră - 100 g;
Racheta (poate fi înlocuită cu o salată obișnuită) - 100 g;
afine uscate - 50 g;
Miez de nucă - 50 g;
zahăr brun - 50 g;
Ulei de măsline - 50 ml;
Cidru de mere (poate fi înlocuit cu suc de mere) - 100 ml;
Port (poate fi înlocuit cu suc de struguri) - 50 ml.

Porniți cuptorul pentru a încălzi la 200 de grade.
Tăiați boabele de nuci cu un cuțit, tăiați brânza în bucăți mici.
Combinați nuci, brânză și afine.
Într-un recipient separat, amestecați cidrul, portul, sucul de lămâie și uleiul de măsline.

Adăugați zahăr, amestecați din nou.

Spălați perele, tăiați-le, îndepărtați miezul și umpleți canelurile rezultate cu o umplutură de brânză, afine și nuci. Se toarnă siropul cu generozitate.

Pune perele în matriță și dă la cuptor jumătate de oră. Scoateți și turnați siropul din când în când.

Înainte de a servi perele, așezați-le pe o farfurie cu frunze de rucola și turnați-le peste siropul rămas.

Pere coapte la cuptor sunt un desert delicios și sănătos, care este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent.