Rețetă de ridiche albă Daikon no nimono - UMAMIAM

arome japoneze

albă

daikon, sau ridiche albă japoneză este un verișor de ridiche neagră. Este o legumă ieftină care se folosește foarte des în bucătăria japoneză (și asiatică). Are un gust mai puțin înțepător decât ridichea neagră și poate fi consumat atât crud, cât și gătit. Japonezii sunt bine conștienți de proprietățile sale: diuretice, bogate în vitamina C și sărace în calorii. Este adesea preparat în supă, salată sau ras într-un piure fin numit daikon oroshi și care se consumă adesea cu pește la grătar sau tempura (deoarece se știe că daikon ajută la digestia vaselor bogate în grăsimi). Astăzi o voi găti ușor, in nimono, adică la foc mic cu bulion. Am găsit câteva laMagazin alimentar Kioko, rue des petits champs din Opéra. 1 30 de ridichi, cu care puteți face cel puțin două rețete. Se găsește tot mai mult în magazinele alimentare asiatice și în magazinele ecologice.