Reteta de risotto cu ciuperci EDEKA

Risotto de ciuperci cu parmezan Clasicul dintre mâncărurile din orez italian: Risotto are un gust bun cu o mare varietate de ingrediente. Deci, de ce nu cu ciuperci? Lasă-te inspirat și gătește risotto cu ciuperci!

Pentru risotto:
200 g ciuperci, murate (cap întreg)
100 ml stoc de ciuperci (material de scurgere)
2 linguri de ulei de rapiță
1 linguriță unt
300 g orez risotto
100 ml vin alb, uscat
sare
piper
500 ml bulion de legume
2 șalote
100 g parmezan
0,5 grămadă de pătrunjel, creț

Puneți ciupercile într-o strecurătoare și colectați apa într-un castron. Curățați șalotii, tăiați-le mărunt și încălziți-le împreună cu ulei de rapiță într-o cratiță.

Se adaugă untul și ciupercile în cratiță și se sotează până când ceapa devine translucidă.

Adăugați și orezul risotto și transpirați timp de 3 minute amestecând bine. Apoi degelați cu vin alb și condimentați cu un vârf bun de sare și piper.

Aduceți bulionul de legume la fiert împreună cu apa de ciuperci într-o cratiță separată.

Lasă risotul să fiarbă timp de 25-30 de minute la foc mediu și adaugă puțin bulion cu o oală mare în timpul gătirii. Se amestecă ocazional pentru a distribui mai bine lichidul.

Radeți parmezanul grosier, clătiți, uscați și tocați fin pătrunjelul. Adăugați ambele la risotto, amestecați din nou și serviți. Încercați și acest risotto cu ciuperci. Bucătăria nordică are, de asemenea, multe delicatese de oferit - asigurați-vă că încercați rețetele noastre suedeze! Puteți pregăti un preparat tradițional indonezian cu ajutorul rețetei noastre Nasi-Goreng.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

25min 25min
Mediu dificil
Fără gluten Fără gluten

45min 45min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

50min 50min
Mediu dificil
Fără gluten fără lactoză

80min 80min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

Risotto de ciuperci: așa funcționează vasul de orez italian

Gătitul risotto de ciuperci începe - ca întotdeauna - prin alegerea ingredientelor potrivite. Aici este important să găsiți un orez potrivit. Dacă acesta este etichetat ca orez risotto, acesta poate fi utilizat fără probleme. În caz contrar, vă recomandăm soiuri precum boabele de orez Arborio, care sunt conținute și în orezul risotto EDEKA. Dar puteți experimenta și! Există la fel de puține linii directoare cu privire la care brânză ar trebui folosită: în mod tradițional, un risotto de ciuperci se face cu parmezan, dar și alte tipuri de brânză impresionează prin gustul lor. Odată ce v-ați decis ingredientele preferate, gătitul orezului este jocul copiilor: ceapa se taie cuburi și se încălzește într-o cratiță cu ulei, unt și ciuperci. Apoi se adaugă orezul și după aproximativ trei minute se degajează cu vin și se condimentează cu sare și piper. Stocul de legume și apa de ciuperci din pahar sau din cutie se încălzesc separat și se adaugă treptat.

În cele din urmă, parmezanul și pătrunjelul se adaugă la risotto de ciuperci. Acum nimic nu poate sta în calea savurării risotto-ului tău cremos! Și dacă mai aveți ciuperci rămase sau sunteți ocupat să vă colectați toamna, încercați rețeta noastră de carne mărunțită cu ciuperci. Sfatul nostru: Când alegeți vinul, asigurați-vă că este uscat și nu acid - aceasta creează o aromă optimă, echilibrată.

Nu trebuie să fie întotdeauna ciuperci!

Risotto cu ciuperci este doar una dintre numeroasele variante posibile pentru acest fel de mâncare variat de orez! De exemplu, dacă preferați galbenele albe decât ciupercile, veți găsi aici rețeta potrivită. Dacă doriți ca mâncarea de sezon să fie pe masă, încercați deliciosul nostru risotto de sparanghel primăvara. Puteți găsi aceasta și multe alte rețete de risotto, cum ar fi rețeta de risotto de ciuperci porcini, în colecția noastră de rețete!

Un risotto nu trebuie neapărat să fie un fel principal, chiar dacă este evident, desigur, cu risotto cu ciuperci: Ca garnitură, felul de mâncare taie și o cifră fină, ca într-o rețetă pentru saithe cu risotto proaspăt de var.

Alte rețete de orez de gătit acasă

Orezul poate fi preparat în multe moduri diferite. Risotto nostru de ciuperci este doar unul, mai ales italian, mod de preparare a cerealelor. Dacă vă îndreptați privirea spre Spania, de exemplu, paella este un fel principal tradițional acolo. Spre deosebire de risotto, ingredientele pentru mâncarea de orez spaniolă sunt preparate pe o tigaie la foc deschis. Cunoașteți rețetele de orez din alte culturi - aici veți găsi mâncăruri de orez din întreaga lume. Fie că vă decideți până la urmă pentru nasi goreng, sushi sau risotto cu ciuperci - toate sunt delicioase!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană