Rețetă de risotto de somon MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,5 mg | (63%) | |
| Vitamina D | 2,8 µg | (14%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 3,6 mg | (30%) | |
| Vitamina K | 5,4 µg | (9%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacină | 11,5 mg | (96%) | |
| Vitamina B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Acid folic | 49 µg | (16%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0,4 mg | (7%) | |
| Biotina | 3,6 µg | (8%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 3,1 pg | (103%) | Mai Mult |
| vitamina C | 9 mg | (9%) | |
| potasiu | 569 mg | (14%) | Mai Mult |
| Calciu | 66 mg | (7%) | Mai Mult |
| magneziu | 66 mg | (22%) | Mai Mult |
| fier | 1,4 mg | (9%) | Mai Mult |
| iod | 46 pg | (23%) | Mai Mult |
| zinc | 1,8 mg | (23%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 11,1 g | ||
| acid uric | 98 mg | ||
| colesterolului | 126 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 3 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Clătiți fileul de somon, uscați-l și tăiați-l în bucăți de mușcătură. Clătiți scampii. Stropiți somonul și scampii cu suc de lămâie.
Curățați morcovul și tăiați-l în benzi fine. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în benzi fine. Blanch în apă cu sare timp de 1 minut, se scurge și se scurge.
Se încălzește 40 g unt. Aburiti orezul in el pana devine translucid. Deglazați cu 100 ml de vin alb. Se toarnă treptat 100 ml de vin alb și bulionul de pește, se amestecă și se lasă orezul să înmoaie lichidul. Durează aproximativ 20-25 de minute până când orezul se gătește.
Încălziți restul de unt și restul de vin alb. Aburiti somon si scampi in el timp de 4-5 minute. Se amestecă împreună cu legumele din orez. Condimentează după gust cu sare și piper.