Rețetă de salată caldă Emmental cu legume mediteraneene - FIT FOR FUN

Legume calde și brânză cremoasă? Nu trebuie să spunem mai multe, nu-i așa? O salată perfectă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru birou sau după serviciu. Pudra de chili fructat Piment d’Espelette oferă o mulțime de boom.

Ingrediente pentru rețetă: Salată caldă Emmentaler cu legume mediteraneene

2 dovlecei
2 ardei roșii
1 cățel de usturoi
1 lingură ulei de măsline
Sare de mare, piper grosier
1 linguriță pimento d’Espelette
0,5 lămâie
3 tulpini de arpagic
400 g Emmentaler (bucată)

Spălați și curățați dovleceii, înjumătățiți în lung și tăiați felii fine. Spălați ardeii, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și pereții interiori albi. Tăiați ardeiul gras în fâșii fine. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Se prăjește dovleceii și ardeii grași la foc mediu timp de 2-3 minute, întorcându-se, până când se rumenesc ușor, dar au încă o mușcătură. Se amestecă usturoiul chiar înainte de sfârșitul timpului de gătit. Condimentați legumele cu sare de mare, piper și ienibahar d’Espelette. Scoateți tigaia de pe aragaz. Lăsați legumele să se răcească călduțe.
Înjumătățiți lămâia și stoarceți sucul. Se spală arpagicul, se agită uscat și se taie în rulouri fine. Tăiați brânza în bețișoare sau, dacă este lăsată, în cuburi, amestecați cu legumele călduțe, zeama de lămâie și arpagic. Dacă preferați salata rece, pregătiți legumele cu o zi înainte și păstrați-le reci. Preparare ideală pentru masă.

bacsis

Ce tipuri de brânză au gust și la salată? O brânză ușoară pe bază de plante, Gouda sau Feta sunt cu adevărat delicioase cu legume mediteraneene.