Reteta de salata de ciuperci EDEKA

Nutritiv și gustos în același timp. Ciupercile pot fi savurate în nenumărate variante. Pentru rețeta noastră de salată de ciuperci, prăjiți ciupercile și combinați-le cu rachetă, roșii cherry și un sos de muștar miere.

Pansament cu muștar miere
2 linguri miere
1 lingură muștar
2 linguri iaurt natural
2 linguri smântână
3 linguri de ulei de măsline, presat la rece
4 linguri de oțet de vin alb
1 vârf de sare
1 vârf de piper negru, măcinat

Ingrediente:
250 g ciuperci, rumenite
2 bucăți de cățel de usturoi
150 g roșii cherry
Rachetă de 80 g
50 g baby spanac
0,5 patrunjel
60 g parmezan
50 g nuci de pin
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură sos de soia

Curățați ciupercile, scurtați tulpinile dacă este necesar și tăiați-le felii. Curățați și tocați mărunt usturoiul. Spălați roșia cherry, tăiată în jumătate. Se spală racheta, spanacul și pătrunjelul și se rotește uscat. Scoateți pătrunjelul de pe tulpină și amestecați cu racheta și spanacul. Tăiați aproximativ parmezanul pe o răzătoare de bucătărie.

Prajiti nucile de pin intr-o tigaie antiaderenta pana se rumenesc, scoateti si adaugati ulei de masline. Se adaugă ciupercile și usturoiul și se sotează 2 minute. Deglazați cu sos de soia.

Pentru dressing, amestecați împreună miere, muștar, iaurt, smântână, ulei de măsline și oțet de vin alb. Condimentează după gust cu sare și piper.

Aranjați salata de ciuperci pe farfurii și serviți-o garnisită cu nuci de pin și sos de muștar.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

5min 5min
Lumina puternica
Fără gluten Fără gluten

30min 30min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

60min 60min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

Rețetă de salată de ciuperci: cu rachetă și roșii

Ca furnizor de proteine de încredere, ciuperca își are locul doar în bucătăria paleo, veganii și vegetarienii apreciind și ciupercile hrănitoare. Mai ales că gustul său poate ține pasul cu ușurință cu conținutul său nutritiv. Folosiți varianta maro pentru salata noastră de ciuperci. Are un gust puțin mai intens decât soiurile albe și are și o mușcătură mai mare. În loc să le coaceți, căliți ciupercile cu usturoiul în tigaie, acoperiți-le cu sos de soia și apoi combinați-le cu rachetă, spanac pentru copii, roșii parmezan și cherry și un sos de muștar. Acest lucru face ca salata noastră de ciuperci să fie acompaniamentul perfect pentru cină. De asemenea, îmbogățește bufetul de petrecere la seara cu grătar sau este potrivit ca masă completă, dar ușoară, de exemplu în sezonul cald.

Ciuperci curate pentru salata de ciuperci, supe și salate de paste

Înainte de a pregăti ciuperci, ar trebui să le curățați - și pentru salata noastră de ciuperci - dar evitați curgerea apei. În apă, ciupercile se înmoaie și își pierd aroma. Folosiți o perie moale pentru a curăța ciupercile. Puteți sorta imediat ciupercile grase cu puncte de presiune permanente. Este, de asemenea, important să căutați ciupercile pentru salata noastră de ciuperci. Altfel vor fierbe în suc și vor deveni duri. Datorită cărnii ferme, ciupercile brune sunt potrivite și pentru grătar. Puteți încerca acest lucru singur cu rețeta noastră de ciuperci la grătar și umplute. Puteți sote ciupercile - ca și în cazul salatei noastre de spaghete cu rachetă - de asemenea, combinați cu paste. Vinaigreta noastră cu pătrunjel se potrivește cu ea pentru condimentarea consistentă sau pur și simplu ca variantă. De altfel, ciupercile nu gustă doar în formă solidă, ca și în salata noastră de ciuperci. Aroma sa fină se potrivește și cu smântâna: supa noastră de ciuperci combină ambele ingrediente într-un mod deosebit de delicios!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană