Reteta de salata de orez si porc cu s; la fel - Marie Claire
Adaugă la favorite Jean-François Rivière
Informație practică
- Numărul de persoane 4
- Timp de preparare 25 min
- Timp de gătit 20 min
- Timp de odihnă/așteptare 30 min
- Gradul de dificultate Foarte ușor
- Cost accesibil
Ingrediente
- 200 g orez fiert lung
- 350 g filet de porc
- 200 g vârfuri de sparanghel
- 500 g mazăre proaspătă
- 1 cutie mică de porumb
- 3 linguri. ulei de arahide
- 1 lămâie netratată
- 2 linguri. lingura sos de soia
- 1 buchet de coriandru
- 1 chili mic cu ochi de pasăre
- 2 linguri. semințe de susan blond
- sare piper
Pași
- Spălați și uscați lămâia. Radeți jumătate din coajă peste un vas gol, apoi strângeți fructele și turnați 2 linguri. de suc în vas.
- Adăugați sos de soia, 1 linguriță. linguri de ulei și piper de ochi de pasăre zdrobit grosier. Amesteca. Tăiați fileul mignon pe jumătate pe lungime, marinați timp de 30 de minute, întorcându-l de mai multe ori.
- Scoateți mazărea, scufundați-le în apă clocotită cu sare timp de 5 minute, scurgeți-le, treceți-le sub apă rece și puneți-le deoparte.
- Tăiați sparanghelul în felii de 1/2 cm, cufundați-le în apă clocotită sărată și fierbeți-le 3 min. Se scurge, se rulează sub apă rece și se adaugă la mazăre.
- Gatiti mini-porumbul timp de 5 minute in apa clocotita cu sare, scurgeti-le si taiati-le in fasii. Tocăm frunzele de coriandru.
- Într-o tigaie, se încălzește restul de ulei. Rumeniti bucatile de porc scurse timp de aproximativ cincisprezece minute, amestecandu-le des, apoi scurgeti-le, rulati-le in susan si lasati-le sa se raceasca.
- În cratița, la foc mic, se toarnă marinada, se adaugă 1 linguriță. zeama de lamaie, amesteca, apoi scoate de pe foc si adauga jumatate din frunzele de coriandru. Lăsați să se răcească, apoi puneți toate legumele în tigaia de sotat și întoarceți-le în sos.
- Tăiați fileurile în felii foarte subțiri. Împărțiți orezul între farfurii, adăugați legumele, feliile de carne, decorați cu restul de frunze de coriandru.