Rețetă de salată de Sapeur (grăsime dublă)

rețetă

400 g de grăsime dublă (gătită în prealabil)
175 g mesclun
1 sfoara (sau bagheta)
20 g alune
20 g de sâmburi de pecan
3 linguri. linguri de ulei de măsline
20 g unt semisarat
4 ramuri de maghiran
10 cl de oțet de vin
4 ouă
2 linguri. de ulei de alune
Floare de sare
Ardei proaspăt măcinat

Spălați, uscați salata și împărțiți-o în 4 farfurii cu supă. Încălziți grătarul cuptorului.

Tăiați șirul în felii mici. Periați feliile cu 2 linguri de ulei de măsline, apoi rumeniți-le sub grătar timp de 1-2 minute, urmărindu-le.

Zdrobeste grosier fructele uscate, rumeneste-le intr-o tigaie uscata si imparteste-le printre farfurii. Adăugați crutoanele aurii.