Rețetă de salată organică ti; fructe de mare, anghinare din Ierusalim și ou braconat
Pentru 4 persoane
600g anghinare de Ierusalim
4 felii de somon afumat
4 ouă
20cl crema de soia
5g de alge marine uscate (wakame)
2 linguri de oțet de cidru
2 linguri de sos de soia
Sare, piper măcinat
Preparare: 20 min
Gătit: 20 min
Reţetă
- Curățați anghinarea de Ierusalim, gătiți-le în apă clocotită cu sare timp de 20 de minute.
- Pentru a găti ouăle pocate, turnați 1 litru de apă într-o tigaie sau o tigaie, adăugați oțetul, nu sărați. Crăpați ouăle în cupe, apoi glisați ușor ouăle în lichidul care fierbe, care fierbe. Lasă-le să gătească timp de 3 până la 4 minute. Folosind un skimmer, îndepărtați ușor ouăle și loviți-le pe o cârpă.
- Se toarnă crema de soia într-o cratiță mică, se adaugă algele uscate, se lasă la foc mic, se fierbe timp de 5 minute, de pe foc se adaugă sosul de soia și piperul.
- Pentru servire, aranjați anghinarea feliată de Ierusalim pe fiecare farfurie, puneți un ou pocat în centru, adăugați somonul tăiat în fâșii subțiri, presărați cu sosul de alge, decorați cu câteva crenguțe de ierburi proaspete la alegere (mărar, arpagic, pătrunjel ...). Bucurați-vă de cald sau cald.