Reteta de salata Orzo de vinete Sănătate Comparare inteligentă
Salata de orzo de vinete este o salată perfectă pentru multe ocazii. După cum am spus, îmi place să mănânc salate seara. Dar chiar și un prânz rapid și sănătos sau o garnitură pe bază de salată este întotdeauna o alternativă bună și sănătoasă la alimentele bogate în calorii. Deoarece pansamentul este format din puține ingrediente (ulei de măsline, suc de lămâie și usturoi), este important să folosiți produse de calitate. Acest lucru este valabil mai ales pentru uleiul de măsline extravirgin și lămâia organică. Secretul multor feluri de mâncare delicioase nu este varietatea ingredientelor, ci calitatea alimentelor care sunt folosite. În acest caz, roșii cherry, măsline kalamata, capere, nuci de pin și pătrunjel proaspăt.
Orzo - Un tăiței care arată ca un bob de orez
Orzo este un tăiței de orez, dar are doar forma în comun cu bobul. Este și rămâne un tăiței. Este deosebit de popular în Grecia și bineînțeles în Italia. Marele avantaj al Orzo este că dimensiunea redusă face pastele mai ușor de digerat. Apropo, numele Orzo provine și din italiană și înseamnă „orz”, ceea ce se datorează cu siguranță formei similare.
Vinetele sunt o legumă densă în nutrienți, plină de vitamine, minerale și fibre
Sunt un adevărat fan al vinetelor. Și asta nu se datorează doar gustului, ci și multitudinii de vitamine precum vitaminele A, B și C. Corpul tău îți va mulțumi dacă îți întărești sistemul imunitar cu aceste legume sănătoase. Mineralele conținute (fosfor, calciu, magneziu și potasiu) previn multe boli cronice, cum ar fi artrita, osteoporoza și diverse boli de inimă. Dar vineta poate face și mai mult. Este, de asemenea, ambalat cu fibre, care vă vor menține digestia și vă vor umple, chiar dacă ați mâncat o masă ușoară. Există multe feluri de mâncare delicioase în care puteți folosi vinete, cum ar fi ratatouille sau baba ganoush (dip de vinete). Dacă legați la grătar legumele sau le prăjiți în cuptor, acestea nu numai că își dezvoltă aroma completă, dar și nutrienții importanți intră în propriile lor.
Salată de orzo de vinete
Rețetă pentru 2 porții ca fel principal și 4 porții ca garnitură
Pentru salată:
2 vinete medii, tăiate cubulețe (2,5 cm)
2 linguri de ulei de măsline extra virgin, plus 1 linguriță de extra
1/2 linguriță sare de mare (mai mult dacă doriți)
Piper negru proaspăt măcinat după gust
200 g orzo (fidea de orez)
250 g roșii cherry sau mini roșii Roma
50 g măsline Kalamata sau un amestec de măsline verzi și negre, tocate grosier
1 lingură capere (în saramură), lichidul turnat
1 buchet mic de frunze plate de pătrunjel, tocate mărunt
45 g nuci de pin, ușor prăjite
Brânză feta, în pesmet (opțional)
Pentru pansament:
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Suc de 1 lămâie, proaspăt stors
2 căței de usturoi, zdrobiți
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament.
2. Așezați cuburile de vinete pe foaia de copt, stropiți cu 2 linguri de ulei de măsline și condimentați cu puțină sare și piper. Distribuiți cuburile uniform, astfel încât să nu fie una peste alta. Apoi împingeți foaia de copt în mijlocul cuptorului și prăjiți vinetele până când acestea sunt moi și rumenite în jurul marginilor (aprox. 25 de minute). Întoarceți-vă o dată pe jumătate, astfel încât să se prăjească uniform.
3. Între timp, aduceți la fiert o cratiță cu apă sărată, apoi adăugați tăiței de orez și amestecați. Apoi lăsați pastele să se gătească timp de aproximativ 8 minute până când sunt al dente. Apoi se toarnă apa peste o sită și se pune orzo în boluri de servit.
4. În timp ce tăiței de orez se gătesc, puneți o tigaie de dimensiuni medii pe aragaz la foc mediu-mare și adăugați o linguriță de ulei de măsline. Apoi adăugați roșiile cherry și puneți aragazul la joasă. Acum adăugați ardeiul negru și un praf de sare și prăjiți roșiile până când pielea este moale și aproape că se deschide.
5. Pentru dressing, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie și usturoiul într-un castron. Apoi întindeți pansamentul peste orzo-ul cald și amestecați totul. Acum adăugați vinetele prăjite, roșiile sotate, măslinele, caperele, pătrunjelul și pinele prăjite. Apoi amestecați totul bine și, dacă doriți, mai adăugați puțin ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. În cele din urmă, ornează salata cu brânză feta (dacă o folosești). Apoi serviți imediat salata de vinete și orzo.
Bacsis: Prajim nucile de pin prăjite într-o tigaie mică la foc mediu și amestecăm din când în când până când acestea devin maroniu deschis la culoare și moi (aprox. 5-10 minute). Ar trebui să fii mereu cu ochii pe ei, astfel încât să nu ardă. După aceea, puneți-le într-un castron pentru a se răci.