Rețetă de slăbit - Cremă de mazăre verde cu mentă și perle japoneze

O ciorbă pentru vară, de consumat rece, sau fierbinte iarna! Această rețetă a fost dezvoltată în parteneriat cu bucătarul-șef Emmanuel Cordary de la restaurantul "Le Boudoir", din Vannes pentru unul dintre atelierele noastre de "bucătărie gourmet și echilibrată".
Foarte simplu, este excelent ca aromă și textură !

verde

Informație practică

Ingrediente

600 g mazăre proaspătă (sau congelată în afara sezonului), 3 șalote, 1/2 linguriță. la s. ulei de măsline, 1,5 l apă, 8 linguri. la s. smântână (una per persoană), 1 grămadă de mentă proaspătă care trebuie dezbrăcată, 50 g de perle japoneze.

Sugestii de rețetă de slăbit

Perlele japoneze (tapioca) sunt opționale, adaugă contrast de textură. Le puteți înlocui cu câteva mazăre nemixate (vezi fotografia)