Reteta de sparanghel verde cu pixel culinar spaghete kimchi
Sparanghelul verde a revenit în sezon și s-a mutat deja cu mine. Niște bețișoare subțiri de la Abensberg au fost disponibile de la băcănia mea de după colț. Pastele de sparanghel obligatorii de această dată s-au simțit ca un pic de Asia. O piață coreeană recent descoperită lângă Goetheplatz din München s-a dovedit a fi o sursă senzațională pentru kimchi de casă, care se află în prezent în frigiderul meu - dar probabil nu cu mult timp înainte ca vasul să fie tencuit. Iubitul meu coriandru se înțelege foarte bine și ce altceva este imbatabil la sparanghelul verde? Exact, unt și lămâie. O combinație de primăvară proaspătă, care poate fi greu bătută în ceea ce privește timpul de pregătire.
În Germania, sparanghelul alb este încă mai popular decât ruda sa verde. Dar sparanghelul verde prinde încet din urmă. Nu este de mirare, deoarece deși ambele soiuri au rațiunea lor de a fi culinară, sparanghelul verde are unele avantaje. Deoarece a fost lăsat să crească în lumina soarelui, conține mai multe vitamine sănătoase și are adesea un gust mai puternic. În plus, de cele mai multe ori nu este nevoie să îl curățați, ceea ce îl face un ingredient ideal pentru această rețetă rapidă. Sparanghelul are cel mai bun gust proaspăt de pe piață, desigur. Dacă este necesar, poate fi înfășurat într-o cârpă umedă și păstrat la frigider pentru câteva zile.
Un ingredient oarecum surprinzător din acest fel de mâncare ar putea fi kimchi-ul. Planta fermentată vine cu aproape fiecare masă din Coreea. Există multe rețete diferite, dar toate au un singur lucru în comun: varza chineză ca bază și o anumită condimentare care provine din usturoi, ghimbir, ardei iute sau o combinație a acestor ingrediente în funcție de preparat.