Spălarea mâinilor în restaurante - Sfaturi de la experții CHR

Spălarea mâinilor în restaurante: de ce este importantă ?

Spălarea mâinilor este un gest simplu care ajută la prevenirea răspândirii microorganismelor între indivizi. Această acțiune preventivă joacă un rol cheie în păstrarea calității microbiologice a alimentelor atunci când intră în contact cu mâinile. În domeniul restaurantelor, protocolul de spălare a mâinilor trebuie să fie aplicat corect de către personal zilnic. Iată sfaturile noastre și cele recomandări pentru preveniți riscurile microbiologice în bucătăria unității dvs. catering.

restaurante

Mă spăl pe mâini: lucrurile potrivite de făcut într-o bucătărie profesională

Zonele corpului uman care transportă cel mai puțin germeni sunt antebrațele și toracele (în jur de o sută pe cm²). Mâinile sunt mediul primar pentru transmiterea microorganismelor, deoarece transportă câteva milioane de bacterii. Pentru a evita orice contaminare a produselor alimentare de către microorganisme, spălarea corectă a mâinilor cu săpun este una dintre cele mai importante practici din industria restaurantelor.