Uscarea corectă a fructelor și legumelor - instrucțiuni de bricolaj; -; EMSA
Aveți nevoie de o idee pentru o aprovizionare de lungă durată? Fructele, legumele și ciupercile pot fi consumate nu numai proaspete sau congelate, ci și uscate foarte ușor. În acest fel, au o durată mai mare de valabilitate, pot fi depozitate și, în cele din urmă, ușor de prelucrat în continuare. Și cel mai bun dintre toate: ingredientele și vitaminele sunt păstrate în mare parte în timpul uscării!
Dacă comparați fructele cu peștele sau carnea, este mult mai ușor să îl uscați singur. În plus, puteți încorpora produsele uscate foarte creativ în propria dietă. Deoarece fructele uscate sunt mult mai dulci decât fructele proaspete, ele sunt minunat potrivite pentru muesli sau bare de muesli de casă.
Ciupercile și legumele pot fi, de asemenea, uscate cu ușurință. Legumele uscate sunt minunate ca condimente pentru gătit, pot fi prelucrate rapid în pulbere. Cel mai simplu mod de a usca fructele, legumele și ciupercile este cu ajutorul cuptorului. Mai multe tăvi pot fi preparate în același timp la aceeași temperatură.
Uscarea fructelor și legumelor - așa funcționează
Fructele și legumele coapte sunt curățate și toate semințele și carcasele sunt îndepărtate și coaja este îndepărtată, dacă este necesar. Acest lucru ar putea deveni foarte greu mai târziu în cuptor. Dar dacă nu doriți să faceți fără vitaminele din coajă și să mâncați ferm, lăsați-le să acționeze. Boabele pot fi lăsate să se usuce cu câteva zile înainte pentru a obține un rezultat mai bun.
Ciupercile trebuie curățate numai uscate și niciodată spălate. Ciupercile ar absorbi lichidul și s-ar putea forma mucegaiul.
Deoarece este bine cunoscut faptul că și ochiul mănâncă, se recomandă următorul truc: Înmuiați feliile și bucățile de fructe în suc de lămâie diluat înainte de uscare. Acest lucru împiedică estomparea culorii la uscare, iar fructul arată mai gustos.
Acum așezați bucățile pregătite pe o grilă cu hârtie de copt. Aerul poate circula prin grilă, iar alimentele se pot usca uniform. Discurile nu trebuie să fie stivuite una peste alta, ci aproape una de alta. După o scurtă perioadă de timp în cuptor, fructele, legumele și ciupercile se înfundă.
Cuptorul trebuie preîncălzit între 50 și 75 de grade Celsius. Cu cât conținutul de apă al alimentelor este mai mare, cu atât trebuie să se coacă mai mult în cuptor. De asemenea, ar trebui să fie întoarse în mod regulat. Un exemplu: Coaceți cireșe suculente timp de zece ore la 75 de grade.
Uscarea roșiilor, merelor și altele asemenea - instrucțiuni DIY
Caise: Miez, tăiați în jumătate și întoarceți-l pe dinăuntru. Coaceți la 80 de grade timp de aproximativ douăsprezece ore.
Ananas: Curățați, scoateți tulpina și tăiați-o în inele. Se coace la 70 de grade timp de aproximativ 24 de ore.
Mere: Curățați și tăiați în pene. Se înmoaie în apă de lămâie pentru puțină dulceață suplimentară. Coaceți la 65 de grade timp de 8 ore.
Berry: Coaceți fructe de pădure întregi la 60 de grade timp de cel puțin 12 ore.
Citrice: Tăiați felii și coaceți la 75 de grade timp de șase ore.
Cireșe: Miez și apoi uscat. Coaceți la 75 de grade timp de zece ore.
Ciuperci: Curățați uscat și coaceți la 40-50 de grade timp de până la patru ore.
Fasole: Spălați în prealabil fasolea întreagă și apoi coaceți la 50 de grade timp de 10 până la 12 ore.
Ceapă: Scoateți coaja și tăiați-o în inele. Apoi coaceți până la opt ore la 50 de grade.
Roșii: Se spală și se taie pe jumătate pe lungime. Condimentează dacă este necesar. Coaceți timp de șapte până la zece ore la 75 de grade.
Morcovi: Curățați, blanch și apoi tăiați în benzi. În cele din urmă, la cuptor, la 60 de grade, timp de șase până la douăsprezece ore.
Este ușor să verificați dacă alimentele sunt complet uscate. Scoateți o felie și lăsați-o să se răcească. Apoi faceți testul de presiune: elastic, dar nu moale - aceasta este consistența potrivită.
Feliile uscate ar trebui acum să se răcească complet și apoi să fie depozitate. Vasele din ceramică, recipientele pentru depozitarea alimentelor sau borcanele cu șurub sunt ideale pentru depozitarea alimentelor uscate. Ar trebui să fim atenți la un mediu uscat, întunecat și răcoros.