Rețetă de supă de dovleac Pregătiți rapid și delicios supa de dovleac cremoasă

Toamna este anotimpul legumelor. Printre legumele populare de toamnă se numără conopida, varza, varza savoie și raia. Însă un tip de legume cu totul special are avantajul în ziua de Halloween: dovleacul! Nu există nicio îndoială că dovleceii sunt leguma prin excelență de Halloween. De la sculptarea unui dovleac până la prepararea unei supe delicioase de dovleac, totul pe 31 octombrie se învârte în jurul dovleacului de grădină (Cucurbita pepo) și a altor subspecii ale legumelor bogate în vitamine. Dacă sunteți în căutarea unei rețete simple și sigure pentru supă de dovleac, avem una dintre cele mai bune rețete de Halloween pentru dumneavoastră: supă cremă de dovleac.

Descrierea botanică a cucurbitelor

Din punct de vedere botanic, dovleceii sunt fructe de padure blindate care pot cântări 30 kg și mai mult. Pulpa este fibroasă și gustul variază în funcție de fiecare varietate. Botanica face distincție între aceste cinci tipuri de dovleac:

Dovleac de grădină
Dovleac uriaș
Tărtăcuță de mușchi
Dovleac de frunze de smochin
Cucurbita argyrosperma

Unele dintre cucurbite sunt comestibile, în timp ce alte subspecii ale cucurbitelor sunt necomestibile și otrăvitoare. Înainte de a vă spune rețeta delicioasă pentru delicioasa noastră supă cremă de dovleac, să discutăm pe scurt comestibilitatea și toxicitatea dovleceilor.

Dovleci otrăvitori și dovleci comestibili

Dacă nu ați pregătit încă supă de dovleac, asigurați-vă că folosiți un tip de dovleac comestibil pentru următoarea rețetă la cumpărături. Deoarece unele dovleci sunt otrăvitoare și nu sunt comestibile, vă vom informa care tipuri de dovleac sunt potrivite pentru consum și care nu.

Tipuri comestibile de dovleac (dovleac de masă) pentru supa de dovleac

Dovlecii pot fi pregătiți într-o varietate de moduri - cu supă delicioasă de dovleac, cu piure de dovleac, ca legume la cuptor sau cu compot delicios de dovleac. Cea mai cunoscută supă de dovleac pentru consum este dovleacul Hokkaido, un tip destul de mic de dovleac, a cărui pulpă are o aromă excelentă.

Aceste soiuri din familia dovleacului de grădină (Curcubita pepo) sunt, de asemenea, comestibile:

Baby Bear (mini dovleac)
Heracles
Mandarin
Pyza
Rondini
Tiana
Tom Fox
Spaghete vegetale

Soiurile comestibile de dovleac apar și din subspecile dovleacului uriaș (Curcubita maxima). Acestea includ:

Amoro
Berrettina Piacentina
Butternut
Galben sută
Gialla Quintale
Golden Hubbard
Green Delicious
Lunga Napoli
Mini Hokkaido Zora
Muscat de Provence
Greutate sută roșie
Gălușă dulce
Uchiki Kuri
Dovleac galben

În general, puteți presupune că secțiunea de fructe și legume a magazinului alimentar va oferi dovleci comestibili comestibili și dovleci ornamentali necomestibili ca atare.

Tipuri otrăvitoare de dovleac (tărtăcuță ornamentală) neadecvate consumului

În plus față de tipurile comestibile, tipurile necomestibile de dovleac se numesc dovleci ornamentali și sunt utilizate doar în scopuri decorative. Tărtele ornamentale necomestibile conțin cucurbitacină, o substanță amară otrăvitoare care face ca tărtăcuța să nu fie comestibilă. Acestea pot aparține și subspeciei Cucurbita pepo, de exemplu. Substanțele amare pe care le conțin pot provoca greață, vărsături și probleme intestinale.

Aceste soiuri nu sunt potrivite pentru a mânca, printre altele:

Pere bicolor
Lagenaria siceraria
Gât de gâscă
Lebedă pătată
Turban mix
Vila Kunterbunt

Atât dovlecii decorativi, cât și cei comestibili sunt disponibili în numeroase forme, dimensiuni și culori. Pielea de dovleac poate varia de la netedă până la o suprafață acoperită cu „negi”. În funcție de varietate și tip, pielea de dovleac este albicioasă, galbenă, portocalie, verde, pătată sau aproape neagră. Forma cucurbitelor variază de la rotund și în formă de pară la sticlă și în formă de clopot.

Bacsis: Dacă cultivați dovleci în grădină, ar trebui să separați strict peticele de legume și să acordați o atenție deosebită tipurilor de dovleac pe care le plantați în ce plasture de grădină. Dacă nu sunteți sigur dacă este un dovleac comestibil sau otravitor după recoltarea dovleacului, puteți încerca o bucată mică din legumă. Dacă carnea de dovleac are un gust amar, scuipă-o și abține-te să folosești acest dovleac pentru gătit.

Recoltarea dovleacului în toamnă: termenul de valabilitate și păstrarea dovlecilor de grădină

Dovlecii de grădină sunt gata pentru recoltare la sfârșitul lunii septembrie sau începutul lunii octombrie și pot fi apoi pregătiți sau folosiți ca decorațiuni de toamnă și pentru sculptarea fețelor de dovleac înfiorătoare.

Dovlecele de vară nu pot fi păstrate toate mult timp, deoarece au o coajă subțire. Timpul maxim de depozitare este de aproximativ 3 luni. Dovlecii de iarnă au o piele mai groasă și pot fi păstrați timp de aproximativ 6 luni. Este ideală o temperatură de depozitare cuprinsă între 7 și 10 ° C. Umiditatea ar trebui să fie de aproximativ 90%.

Dar legumele bogate în vitamine au cel mai bun gust în sezonul dovleacului. Nu în ultimul rând datorită aspectului decorativ, dar și datorită culorii portocalii strălucitoare, supa de dovleac merge deosebit de bine ca un fel principal la petrecerile de Halloween cu un factor înfricoșător.

Reteta de supa crema de dovleac pentru Halloween

Această delicioasă supă de dovleac se prepară rapid și ușor. Puteți omite sau adăuga cu ușurință ingrediente individuale. Gustul dovleacului se armonizează cu multe alte ingrediente, astfel încât diferite variante de rețetă pot fi încercate flexibil. De asemenea, puteți varia cantitățile și puteți condimenta supa de dovleac după gust chiar înainte de servire.

Obțineți aceste ingrediente pentru supă de dovleac:

1 kg de dovleac
3-5 cartofi de dimensiuni medii
3 morcovi
2 cepe
20 g unt
1 cub stoc
1 litru de apă
1 pahar de suc de portocale

Alternativ, puteți folosi ulei de măsline de înaltă calitate sau ulei din semințe de dovleac pentru a frigă ceapa. Pentru consistența cremoasă, adăugați 1 cană de smântână sau 1 cutie de lapte de cocos după cum doriți. De asemenea, veți avea nevoie de sare, piper și curry după gust.

Notă: Dovleacul este o legumă foarte dură. Prin urmare, este esențial să folosiți un cuțit de bucătărie robust atunci când curățați și tocați dovleacul. Pielea dovleacului Hokkaido poate fi, de asemenea, consumată. Pentru a face o supă cremă de dovleac deosebit de fină, vă recomandăm să îndepărtați pielea de dovleac.

Pregătiți legumele pentru supa de dovleac

Tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați semințele și fibrele de dovleac cu o lingură.
Trimiteți dovleacul în sferturi și apoi coajați-l. Acest lucru funcționează cel mai bine dacă aveți legume tari pe una
Așezați o scândură de lemn și împingeți cuțitul bucătarului prin fructele vegetale de sus în jos. Distruge-o
apoi grosiere bucățile de dovleac, astfel încât legumele să se gătească mai repede.
Curățați, spălați și tocați cartofii și morcovii.
Curățați și tăiați ceapa în cuburi.

Pregătiți supa de dovleac

După ce legumele au fost pregătite, untul este încălzit în oala cu supă.
Aburiti cuburile de ceapa in untul incins.
Când ceapa a devenit galben auriu, puteți adăuga legumele rămase și cubulet și
amestecul de supă trebuie stins cu apă și suc de portocale.
Reduceți focul și așezați capacul potrivit pe cratiță.
Fierbeți legumele până când dovleacul, cartofii și morcovii sunt fierți.
Curățați supa de dovleac cu un blender de mână până când are consistența dorită.
Condimentează după gust cu sare, piper și curry și condimentează.

Pentru a face supa cremă de dovleac deosebit de fină și cremoasă, adăugați smântâna sau laptele de cocos înainte de servire. Apoi nu aduceți supa de dovleac la fierbere pentru a evita cașcarea.

Deoarece această rețetă de supă de dovleac este un fel de mâncare consistentă și foarte plină, este suficientă puțină pâine cu baghetă sau o sulă ca garnitură. Dar are și un gust delicios când cârnații din Viena sau cârnații din carne sunt încălziți în supă și serviți în farfuria cu supă.

Modificați rețetele: variante de supă de dovleac

Carnea de dovleac poate fi transformată într-o supă delicioasă cu o gamă întreagă de ingrediente - fie că este dulce, sărat sau picant. Aroma dovleacului se armonizează minunat cu dulceața, claritatea, fructul și condimentul. De asemenea, puteți folosi aceste condimente și ingrediente după conținutul inimii pentru a rafina și a condimenta supa de dovleac:

usturoi
Miere
ghimbir
chili
coriandru
şofran

Ca o componentă fructată, puteți adăuga pulpa diferitelor tipuri de fructe în supa de dovleac în locul sucului de portocale.

Rețetă supă de dovleac cu mere

1 kg de dovleac Hokkaido
3-5 cartofi de dimensiuni medii
2-3 mere
1 ceapă
bucată mică de ghimbir
20 g unt
1 cub stoc
1 litru de apă
Sare, piper, curry și nucșoară după gust

Preparatul este similar cu prima rețetă de supă de dovleac:

Se taie mărunt ghimbirul și ceapa, se sotează în unt sau în alte grăsimi.
Curățați și miez dovleacul, cartofii și merele și tăiați-le în bucăți mici.
Apoi gătiți într-o cratiță cu ghimbir, ceapă și bulion.
Condimentează și piure înainte de servire.
Rafinați cu cremă sau cremă fraiche, în funcție de gustul dumneavoastră.
Așezați câteva frunze de salvie pe farfuriile cu supă ca o garnitură.

Dacă supa de dovleac urmează să fie servită de mai multe ori toamna, încercați această variantă de supă cu fructe cu mango, papaya, piersică sau cais. Dacă vă place fructul, ananasul poate fi folosit și ca ingredient pentru supa cremă de dovleac.

Garnituri potrivite pentru supa de dovleac

Deși supa de dovleac arată grozav în farfuria de supă sau într-un castron pentru supă din cauza portocaliului strălucitor, un topping nu ar trebui să lipsească ca decor. Când vine vorba de topping de supă, aveți o alegere liberă și multe opțiuni.

Topping de supă albă cremoasă

Datorită culorii tipice a unei supe de dovleac, puteți crea un efect frumos cu o păpușă de cremă, cremă fraiche sau lapte de cocos. Consistența cremoasă rulează în supa fierbinte și vă face gura apă la vedere.

Pâine prăjită și semințe ca topping pe supă

Crutoanele, semințele de susan și, desigur, semințele de dovleac sunt perfecte ca topping de supă. Semințele de susan și dovleac au cel mai bun gust atunci când au fost prăjite scurt în tigaie. Dacă aveți pâine învechită în casă, o puteți prăji în puțin unt de usturoi și o puteți adăuga la supa de dovleac.

Presară supa cu ierburi proaspete

Ierburile precum pătrunjelul proaspăt tăiat sau arpagicul se potrivesc bine cu fiecare supă și oferă vitamine suplimentare atunci când mănâncă. O garnitură de supă este potrivită și o frunză de mentă de lămâie, o frunză de dafin, o crenguță de rozmarin sau fire fine de ardei iute. Florile comestibile arată deosebit de frumoase în farfuria cu supă.

Slănină crocantă pentru garnitură

Slănina prăjită foarte subțire și crocantă se potrivește perfect cu supa cremă de dovleac. Pentru vegetarieni și vegani, slănina poate fi înlocuită cu muguri.

Sculptură în dovleac de Halloween

Dacă nu doriți doar să pregătiți supa delicioasă, dar doriți și să faceți un decor original de Halloween din dovleac, folosiți fie un dovleac mai mare de grădină, fie mai mulți dovleci mici.

Tăiați partea superioară a fructelor vegetale într-un mod zimțat, astfel încât tulpina să poată fi ridicată și dovleacul scobit. Pentru aceasta aveți nevoie de o lingură robustă sau de o lingură de înghețată.

Bacsis: Cu un zester puteți zgâria mai întâi liniile din pielea dovleacului, pe care contururile feței dovleacului vor fi ulterior sculptate cu cuțitul de bucătărie.

Pulpa scobită este utilizată la prepararea supei. Dacă îndepărtați țesutul fibros din semințele de dovleac, le întindeți pe hârtie de bucătărie și le lăsați să se usuce cu grijă și să prăjească semințele uscate cu grijă în tigaie, veți obține o gustare gustoasă și sănătoasă.

Dovleacul scobit trebuie clătit cu apă de oțet, uscat cu grijă și pulverizat la exterior cu lac pentru păr pentru a preveni putregaiul și mucegaiul. Iluminate cu o lampă electrică de ceai, fețele sculptate de dovleac asigură un anumit factor înfricoșător de Halloween. Aici avem sfaturi pentru un decor de Halloween de succes.