Rețetă de supă de dovlecei cu nucă de cocos, lapte de cocos, cartofi și ghimbir

25 octombrie 2020 de Pascal Thiele Categorii: Nutriție

dovlecei

Nu aveți nevoie de multe ingrediente pentru a face o supă cremoasă de dovlecei. Vă prezentăm o rețetă vegană cu cartofi, ghimbir și lapte de cocos. Vă vom arăta, de asemenea, idei pentru variante pentru supa de dovleac de nucă.

Dovleacul Hokkaido de culoare portocalie este clasicul pentru supele de dovleac. Puteți folosi și dovlecei în formă de pară pentru a face o supă cremoasă de dovleac. Vă vom arăta o rețetă simplă cu ingrediente vegane.

Apropo: Vă recomandăm să acordați atenție originii atunci când cumpărați dovlecei. În afară de Sezonul dovleacului din septembrie până în noiembrie nuca este adesea importată din America de Sud sau zone îndepărtate. Toamna, dovleacul este disponibil și din câmpurile locale - și, prin urmare, cu trasee scurte de transport și un echilibru ecologic mai bun.

Supă de dovleac de nucă: Rețeta

  • Pregătire: aproximativ 20 de minute
  • Timp de gătit/coacere: aproximativ 30 de minute
  • Cantitate: 4 porțiune

Spălați exteriorul dovlecei de butternut, apoi tăiați-l în jumătate și scoateți miezul. Notă: Nu trebuie să curățați coaja. Puteți păstra semințele de dovleac, le puteți usca și le puteți folosi în alte scopuri mai târziu.

Tăiați dovleceii nuci în cuburi.

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi fine.

Încălziți puțin ulei într-o cratiță mare și sotati ceapa, dovleacul și cartofii aproximativ două-trei minute.

Între timp, tocați mărunt usturoiul și ghimbirul. Apoi adăugați ambele în oală și aburiți totul timp de încă două minute.

Deglazați conținutul oalei cu bulionul de legume. Lăsați supa de dovleac să gătească la foc mediu timp de aproximativ zece minute.

Apoi reduceți focul și adăugați și laptele de cocos. Lasă totul să fiarbă încă 20 de minute, până când legumele sunt fierte.

Curățați supa de dovlecei de nucă cu un blender manual până obțineți o consistență fină și cremoasă. Puteți adăuga puțin mai multă apă după cum este necesar.

În cele din urmă, adăugați puțin oțet sau suc de lămâie, zahăr sau alt îndulcitor, nucșoară proaspăt rasă și multă sare și piper.