Rețetă de supă de legume - cu instrucțiuni video și foto

Ciorba de legume, pe care unii o numesc și „ciorbă de varză”, deși conține și alte legume, este considerată o masă slabă și chiar i se dedică o dietă întreagă (vezi dieta cu ciorbă de varză), unii chiar o consideră „magică” în ceea ce privește pierderea în greutate.

supă

Personal, consider că este un truc pentru a putea sărbători delicios, în ciuda dietei de slăbire.;-)

Este probabil adevărat că varza și majoritatea celorlalte legume conțin puține calorii. Varza stimulează și metabolismul și favorizează eliminarea toxinelor. Totuși, consider că miracolele de slăbire care s-au promis a fi oarecum exagerate.

Imi place atat de mult supa de legume incat o gatesc regulat toamna si iarna, dar nu pentru slabire, ci pentru ca este un adevarat rasfat.

În supa de legume, pe care o iubesc, ceapa și usturoiul sunt aburite cu puțină grăsime la început și apoi spălate cu puțin vin. După aceea, legumele sunt, de asemenea, bine aburite. Asta face supa cu adevărat delicioasă.

Aceasta diferă de supa de legume tipică „magică”, în care leguma este pur și simplu aruncată în apă. În opinia mea, acest lucru pierde o mulțime de delicioase.

Această rețetă de ciorbă de legume aici, pe această pagină, este despre gustul bun și ușor de digerat. Sărăcia calorică este doar pe locul doi.

ingrediente

Nu numai că ceapa și cățelele de usturoi adaugă o aromă deosebită supei, ci ajută și la digestia varzei. Acestea previn ca flatulența potențială cauzată de varză să se lipească dureros în stomac.

În acest scop, aveți nevoie și de semințe de dragoste și semințe de chimion. Semințele de dragoste sunt greu de găsit, așa că, dacă nu puteți obține semințe de dragoste, folosiți chimion ca înlocuitor. Un pic de chimen aparține oricum în supa de legume, deoarece este cea mai puternică împotriva flatulenței. Semințele de chimen și lovage împiedică balonarea în primul rând. Este posibil ca acest lucru să nu funcționeze întotdeauna complet, dar cel puțin balonarea este foarte ușurată.

Personal, sunt foarte predispus la gaze, dar nu am probleme cu gazele cu această rețetă de supă de legume.

Vinul alb servește doar gustul supei, alcoolul pe care îl conține fierbe complet. Alternativ, ați putea folosi oțet diluat.

Alte legume

Iată câteva tipuri de legume cu care am avut experiențe bune în supele de legume:

  • Țelină
  • rădăcină de țelină
  • Condimente (Navets)
  • Mazăre
  • Fasole verde
  • paprika
  • dovlecel
  • Cartofi

Adăugări

În Franța există carne de vită într-o astfel de supă de legume. Aceasta se numește apoi „Pot au Feu” (= oală de foc) și este considerată o delicatesă.

Puțină smântână, smântână sau creme fraiche se amestecă în supa gata servită.

Video

Am filmat un videoclip despre prepararea unei supe de legume.

Durata videoclipului: 5m 47sec

pregătire

  1. Legumele se taie cel mai bine înainte de a fi fierte, astfel încât totul să poată fi accesat în timpul fazei fierbinți.
  2. Deoarece prazul trebuie de obicei spălat după tăiere pentru a îndepărta orice nisip, este mai bine să le tăiați mai întâi.
  3. Apoi, puteți spăla prazul într-o strecurătoare și apoi adăugați celelalte bucăți de legume.
  4. Când legumele normale au fost tăiate, ceapa poate fi tăiată în cuburi de dimensiuni medii.
  5. Ceapa se pune mai întâi în oală.
  6. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mare.
  7. Puneți bucățile de ceapă în uleiul vegetal imediat ce este fierbinte.
  8. Pentru a testa dacă uleiul este fierbinte, puteți arunca o singură bucată de ceapă.
  9. Dacă sfârâie ușor, uleiul este suficient de fierbinte.
  10. Se amestecă bine ceapa în timp ce acestea se dezgheță în ulei.
  11. Acestea ar trebui să fie ușor sticloase datorită celui mai subțire dintre ulei.
  12. Dacă unele dintre ele devin ușor rumenite, sunt și mai aromate, dar nu ar trebui să se întunece prea mult.
  13. În timp ce ceapele se aburesc, puteți curăța cățelele de usturoi și tăia-le felii subțiri, dacă nu ați făcut-o deja.
  14. Adăugați feliile de usturoi la ceapă imediat ce sunt translucide.
  15. Bucățile de usturoi durează mai puțin timp pentru a se prăji.
  16. Ungeți ceapa înăbușită și feliile de usturoi cu vinul, adică se toarnă vinul peste ceapă.
  17. Va șuiera imediat și va aburi și apoi va fierbe cu un sunet trosnitor.
  18. Aruncați semințele de dragoste și semințele de chimion în amestecul de fierbere de vin și ceapă, astfel încât să poată fi fierte ușor.
  19. Puteți amesteca din când în când semințele de condimente și ceapa.
  20. Vinul ar trebui să fiarbă complet.
  21. Aceasta își va transfera aroma către ceapă, bucăți de usturoi și semințe de condimente.
  22. Pune legumele în oală.
  23. Se amestecă regulat, astfel încât toate bucățile de legume să intre în contact cu fundul fierbinte al oalei.
  24. Lăsați legumele să fiarbă în tigaie până când sunt ușor translucide.
  25. Acest lucru va scurta timpul de gătit și va crește aroma supei.
  26. Legumele se micșorează vizibil.
  27. Se toarnă apa peste aburit până când este mai mult decât acoperită.
  28. De obicei folosesc apă fierbinte pentru că fierbe mai repede și apoi supa este gata mai repede.
  29. Condimentați supa cu bulionul de legume, piper și boia după gust.
  30. Este deosebit de bun cu o crenguță de cimbru proaspăt din plantă, dacă aveți una în grădină sau în ghiveci, altfel cimbru uscat va face la fel.
  31. Închideți oala cu un capac.
  32. De îndată ce fierbe supa, puteți întoarce puțin aragazul.
  33. Supa trebuie să fiarbă ușor până când bucățile de legume sunt fierte.
  34. Cu varza ascuțită, aceasta durează 20-30 de minute, cu varza albă normală aproximativ 30-50 de minute.
  35. Cu cât varza este mai moale, cu atât este mai ușor de digerat.
  36. Morcovii pot avea încă o mușcătură.
  37. Serviți supa în boluri sau în farfurii adânci.
  38. Dacă nu numărați fiecare calorie individual, puteți rafina supa cu creme fraiche sau cu niște brânză rasă.

Instrucțiuni foto

Deoarece prazul trebuie de obicei spălat după tăiere pentru a îndepărta orice nisip, cel mai bine este să îl tăiați mai întâi.

Pentru a testa dacă uleiul este fierbinte, puteți arunca o singură bucată de ceapă. Dacă sfârâie ușor, uleiul este suficient de fierbinte.

Se amestecă bine ceapa în timp ce acestea se dezgheță în ulei.

Acestea ar trebui să fie ușor sticloase datorită celui mai subțire dintre ulei.

Vinul ar trebui să fiarbă complet.

Acest lucru va scurta timpul de gătit și va crește aroma supei.

Este deosebit de bun cu o crenguță de cimbru proaspăt din plantă, dacă aveți una în grădină sau în ghiveci, altfel cimbru uscat va face la fel.

Închideți oala cu un capac.

De îndată ce fierbe supa, puteți răsturna puțin aragazul. Supa trebuie să fiarbă ușor doar până când bucățile de legume sunt fierte. Cu varza ascuțită, aceasta durează 20-30 de minute, cu varza albă normală aproximativ 30-50 de minute.

Cu cât varza este mai moale, cu atât este mai ușor de digerat.