Rețetă de supă de mazăre pentru supă de mazăre Bavaria 1 radio
căutare
Vremea în Bavaria
| -1 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 4 ° |
| -3 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 7 ° |
În mare parte înnorat, cu temperaturi mai scăzute de -5 până la -1 grade
trafic
conţinut
Afară e mai frig. Ce este mai bun decât o supă fierbinte. Rețeta supei de mazăre este foarte ușoară și rapidă de făcut. Supa poate fi, de asemenea, variată și rafinată cu puțină slănină, creveți și crutoane.
Ingrediente supă de mazăre:
500 g mazăre congelată
250 g șalote
750 ml stoc de legume
4 linguri creme fraiche (sau creme duble)
o lamaie
100 g unt
sare
Pregătirea supei de mazăre:
Se curăță și se toacă șalotele și se sotează într-o cratiță cu untul pe aragaz. Când șalotii sunt translucizi, adăugați mazărea. Apoi umpleți cu bulion și fierbeți încet totul până se înmoaie. În funcție de cât de subțire sau groasă ar trebui să fie supa, puteți fie să turnați o parte din bulion, fie că nu. Vă recomandăm să colectați bulionul turnat într-un castron în cazul în care doriți să diluați supa puțin mai târziu.
Ciorba de mazăre poate fi acum amestecată energic cu un blender manual sau cu un mixer. Pentru a face supa foarte fină, o puteți turna o dată printr-o sită fină. Acum adăugați creme fraiche, condimentați cu sare și coaja de lămâie, amestecați din nou cu blenderul de mână și serviți.
Rafinați supa de mazăre
Puteți modifica și rafina supa de mazăre în diferite moduri:
Bucătarul de o stea BAYERN, Alexander Herrmann, recomandă sărate mărunțite, precum și orice afumat, cum ar fi Bacon pe care îl lași în supă. O altă mare variantă este de a curăța niște creveți, de a prăji cojile, de a le adăuga în supă și de a le lăsa să se absoarbă aproximativ jumătate de oră. Apoi strecurați supa, adăugați carnea de creveți prăjiți și presărați crutoane.
Știți de fapt diferența dintre smântână, smântână și cremă fraiche.