Rețetă de supă de pește curry cu creveți și steinbeisser

Creveții roșii argentinieni provin din apele antarctice bogate în substanțe nutritive din jurul Capului Horn. Sunt considerați o delicatesă și - dacă sunt prinși în sălbăticie pe farfurie - neimputerați de antibiotice. În timp ce creveții „normali” își schimbă culoarea doar atunci când sunt încălziți, creveții roșii au deja o coajă roșie închisă. Gustul lor este mult mai intens decât cel al rudelor lor asiatice. Dar pentru creveții roșii, vă sapați mai adânc în buzunar. Dar merita.

File de Loewe - carnea fermă și delicată este ideală pentru supele de pește

O bucată bună de file de loach este la fel de scumpă. Carnea albă fermă are oase surprinzător de puține și nu este doar foarte potrivită pentru supa de pește, ci și pentru că rămâne frumoasă și fermă când este gătită. În plus, loach-ul, cu 2 g de grăsime la 100 g, nu trebuie să se ascundă exact în spatele creveților roșii cu conținut scăzut de calorii. Am început să cunosc rețeta ca pe un curry de pește și am variat-o cu câteva ingrediente pentru a o transforma într-o supă de pește.

---