Rețetă de supă de țelină și conopidă Le Devoir

Treaba

O sugestie de la Chef Michael Tozzi pentru 4 până la 6 porții

conopidă

  • 3 linguri. (45 ml) ulei de măsline sau jumătate de unt, jumătate ulei de măsline
  • 1 ceapă medie, feliată subțire
  • 300 g țelină decojită
  • și tăiate cubulețe
  • 200 g conopidă tocată grosier
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 4 până la 5 căni (1 la 1,25 litri)
  • bulion de legume
  • Sare si piper

Pregătirea
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul și untul la foc mediu. Se călește ceapa, țelina, conopida și usturoiul, acoperite, timp de 15 minute, amestecând ocazional.

Adăugați 4 căni (1 litru) de bulion de legume și aduceți la fierbere. Se fierbe, acoperit, 10-15 minute sau până când legumele sunt fierte. Scoateți din foc. Se lasa sa se raceasca 10 minute.