Rețetă de supă mediteraneană Cum se face rețetă de supă mediteraneană cu fructe de mare pas cu pas rețetă cu fotografie

Adesea primele feluri obișnuite sunt plictisitoare, deci nu există nici cea mai mică dorință de a lua masa și chiar de a găti cu ele. În acest caz, ajutați-vă Supă mediteraneană, care atrage din ce în ce mai mulți oameni deoarece implică combinații de produse interesante. Se bazează pe legume, pește și condimente aromate. Este mult mai ușor de pregătit decât ar putea părea la prima vedere. Este important doar să alegeți fructe de mare proaspete.

Cum se aleg produse pentru supă

Ingredientul principal este peștele de mare.

Dacă nu s-a găsit biban de mare, cod sau somon în cel mai apropiat magazin, atunci nu le înlocuiți cu specii de apă dulce. În acest caz, veți obține o supă complet diferită, care este urechea clasică. Compoziția felurilor de mâncare include și diverse fructe de mare: midii, creveți, calmar, calmar. Cu toate acestea, nu este necesar să folosiți sepie și calmar (la urma urmei, mulți nu le plac), dar nu puteți face fără midii și creveți.

Trebuie să alegeți ulei de măsline într-o sticlă de sticlă întunecată de înaltă calitate.

Ar trebui să fie presat la rece. Multe gospodine gătesc un fel de mâncare doar cu pastă de roșii, dar aici trebuie să fii atent și la calitate.

Chiar și așa, este recomandabil să luați cireșe și piure singur, deoarece italienii încearcă să adauge roșii proaspete la aproape fiecare fel de mâncare. În plus, veți avea nevoie de busuioc aromat și ardei iute.

Rețetă de supă de roșii mediteraneană

bucătar Mediterana Supa, care se numește caccucco în Italia, nu durează mult.

Rețeta pentru confort este împărțită în mai multe etape. Mai întâi trebuie să alegeți ingredientele, apoi să pregătiți și să începeți gătitul. Pentru ustensilele de bucătărie, veți avea nevoie de o cratiță, răzătoare și mixer.

Ingredientele

Cu siguranță ai nevoie de un cocktail de mare - acestea sunt midii, scoici, creveți, calmar.

Puteți alege un produs finit sau puteți cumpăra fiecare produs individual, cu excepția celor care nu vă plac de după gust. Ingrediente și cantitate:

Calmar, creveți și midii - câte 100 g fiecare;
roșii proaspete - 5-7 buc;
File de pește (somon, chum) - 150 g;
ceapa rosie - 2 buc;
coriandru uscat - ½ linguriță;
Apă - 0,5 l;
Brânză tare - 100 g;
Ulei de măsline - 3-4 linguri. l.;
Usturoi - câteva cuisoare;
Sare, piper alb, chili - după gust;
Suc de lămâie - după gust;
Busuioc - 2-3 ramuri;
Condimente italiene - ½ oră

În plus, pot fi necesare mai multe felii de ciabatta pentru a servi bine. Supă cu somon. Transformați un produs copt în crutoane la cuptor sau prăjiți ciabatta într-o tigaie până când este crocant.

Asistent la bucătarul restaurantului House of Fisherman

Faza pregătitoare

Desigur, mai întâi ar trebui să curățați și să înțepați peștele și, de asemenea, să-l tăiați în file. Fructele de mare congelate trebuie dezghețate în avans, deoarece durează mult.

Tăiați calmarul în fâșii, fileul de pește în cuburi mici, midiile pot fi folosite întregi sau doar pulpa. Dacă sunt selectate scoici închise, acestea se vor deschide în timpul gătitului, dar chiuvetele trebuie scoase.

Tăiați roșiile în jumătate și frecați pielea. Curățați ceapa și tăiați-o felii mari (Supa de somon va fi tocat cu un blender, astfel încât să puteți încerca să nu tocați cu atenție ceapa).

bucătar

In acest reţetă Se folosește apă, dar fierbeți cu eaSupa de fructe de mare posibil pe bulion de pește.

De obicei capetele, cozile și crestele merg acolo. Părți din pește se toarnă cu apă și se fierb timp de 40 de minute, după care este necesar să se filtreze bulionul. Puteți începe să gătiți Supă:

Puneți ceapa și roșia rasă în apă clocotită (sau bulion), adăugați imediat condimentele și busuiocul tocat, fierbeți 15-20 de minute, amestecând;
Încălziți uleiul într-o tigaie și trimiteți usturoi tocat mărunt și piper alb (aproximativ ½ oră).

l.) prăjiți 2-3 minute;

Puneți fructele de mare într-o tigaie și prăjiți la foc mediu timp de 15 minute, amestecând;

Se toarnă puțin suc de lămâie și vin alb în fructele de mare pregătite și se fierbe câteva minute.

Tăiați masa de roșii într-o tigaie cu un mixer.

Amestecă fructele de mare cu sucul de roșii și gătește câteva minute, astfel încât cocktailul de mare să fie saturat de aroma umpluturii.

Servit Supă de pește mediteraneană după cum urmează.

În primul rând, fructele de mare sunt puse într-o farfurie și turnate roșie, apoi presărat cu brânză rasă și busuioc. Nu puteți găti midii, creveți sau pește împreună cu roșii, dar turnați bulion de roșii direct în farfurie. Mulți italieni adaugă pâine prăjită ciabatta la gust.

Supă de tăiței simplificată

De multe ori Supa de fructe de mare Faceți-l mai satisfăcător adăugând tăiței de orez. O puteți găti și mai repede și nu necesită o mulțime de delicatese.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

creveți curățați - 500 g;
Creveți tigru - 200 g;
Calmar - 100 g;
file de pește roșu - 150 g;
Cartof - 3 buc;
Ulei de măsline - 4-5 linguri. d.;
Boia (roșu) - 1 buc;
Usturoi - 3 cuișoare;
Morcovi - 1 buc;
Roșii în suc propriu - 250-300 ml;
Taitei de orez - 60 g;
Ardei iute - 1 buc;
Sare, piper negru, condimente italiene.

Gătitul începe prin fierberea creveților și a calamarului în apă ușor sărată, în timp ce nu este nevoie să turnați bulionul.

Este suficient să te dai cu tine și să mergi la tribunal. Morcovii tăiați felii în morcovi trimiteți ulei de măsline încălzit împreună cu usturoiul tocat și prăjiți câteva minute.

Puteți face acest lucru într-o cratiță care va fi folosită pentru a găti supa mai târziu. În el trimiteți ardei și chili tocați, prăjiți încă 5-7 minute.

Curățați cartofii și tăiați-i felii mari. Se toarnă o supă de fructe de mare în tigaie (se poate dilua cu apă dacă nu este suficient) și se adaugă cartofi.

Gatiti aproximativ 10 minute, apoi puneti rosiile in propriul suc si lasati sa fiarba. Apoi, bucăți de file de pește sunt trimise în tigaie (fierbeți 5-6 minute), calmar și creveți. Nu gătiți totul împreună mai mult de trei minute, altfel fructele de mare vor deveni rigide.

Vase de masă cu calorii

Instanța	Dimensiunea porției	KBZhU
Supă tradițională mediteraneană	100 g	Calorii - 56 kcal, proteine - 8,5 g, grăsimi - 2 g, carbohidrați - 1,5 g
Supă de tăiței cu fructe de mare și orez	100 g	Calorii - 50 kcal, proteine - 4,2 g, grăsimi - 1,7 g, carbohidrați - 4 g
Supă de roșii cu fructe de mare, brânză și crutoane	100 g	Conținut caloric - 70 kcal, proteine - 2,2 g, grăsimi - 4,3 g, carbohidrați - 6 g

Gatiti taiteii de orez separat conform instructiunilor.

De obicei, trebuie doar să o turnați cu apă clocotită și să o lăsați să stea timp de 3-5 minute. Se adaugă pastele Supă mediteraneană cu fructe de mare poate fi servit cu legume și felii de pâine prăjite.