Rețetă de supă udon de vită (ușoară, rapidă)

07 iulie 2016

Japonezii sunt nebuni după udon, tăiței tari și destul de groși, creați în Japonia pe baza pastelor tradiționale chinezești. Udon poate fi savurat atât la cald, cât și la rece, ca în această rețetă de supă udon de vită ușor de făcut.

• 300g taitei udon
• 300 g carne de vită fragedă (filet de porumb, friptură, friptură, aiguillette)
• 1 piper roșu mic
• 1 pachet mic de varză choi chinezesc
• 8 ciuperci shiitake
• 4 ceapă de primăvară sau ceapă nouă
• 1,5 l. ciorba de vacuta
• 2 linguri. Supă Mirin (sake dulce)
• 1 cățel de usturoi
• 1 cm. ghimbir proaspăt
• 2 linguri. supa de ulei
• 1 C. cafea cu zahăr
• 2 linguri. supa de sos de soia
• Sare si piper

Timp de gătit: 15 min

Gatiti in prealabil taiteii uscat, sous-vide sau udon congelati "al dente", oprind fierberea cu 2-3 minute inainte de ora indicata pe ambalaj. Asigurați-vă că rămân ferme. Rulați-le imediat sub apă rece pentru a opri gătitul și lăsați-le deoparte.

Dacă utilizați shiitake uscat, rehidratați-le în apă fierbinte în timp ce pregătiți restul rețetei, apoi smulgeți-le bine. Dacă ciupercile sunt proaspete, spălați-le și tăiați-le în 4 sau 8 în funcție de mărimea lor.

Se fierbe bulionul de vită de casă sau folosind cuburi de

---